Aquí os dejo la receta de la coca que os prometí el domingo pasado, tomad nota porque os va a encantar. Ya sabéis que me he aficionado a las bases de @thinkingfoods, porque ahorras un montón de tiempo y como veis, podéis hacer muchísimas recetas más a parte de pizzas que quedan ALUCINANTES. Esta vez me he animado a hacer una coca con la base de quinoa y ha quedado BRUTAL.
INGREDIENTES PARA 1 COCA
️️️1 bola de masa de pizza de quinoa de @thinkingfoods.
️️50 gr de rulo de cabra.
️️1/2 de calabacín.
️️️1/2 de berenjena.
️️1/4 de cebolla dulce.
️️15 gr de champiñones.
️️️4 tomatitos cherry.
️10 gr de AOVE.
️️Orégano.
️Sal.
️Albahaca fresca.
PROCESO
️️️Descongelamos la bola de masa de pizza de quinoa de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
️️Precalentamos el horno a 250°C con calor arriba y abajo.
️️Cortamos la cebolla en juliana, el calabacín y berenjena en rodajas finas, los tomatitos cherry por la mitad y laminamos los champiñones.
️️️️Añadimos todas las verduras a un bol, vertemos el AOVE, la sal, la pimienta negra, removemos bien con las manos y reservamos.
️️️️Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano y le damos forma alargada.
️️Con un rodillo estiramos un poco más.
️️️️Colocamos la masa estirada en una bandeja de horno con papel de horno.
️️Escurrimos las verduras en un colador y las repartimos junto con queso de cabra sobre nuestra masa.
️️️Horneamos a 250ºC durante 7 minutos o hasta que los bodes comiencen a dorarse.
️La sacamos, la dejamos atemperar 5 minutos, agregamos unas hojas de albahaca fresca y servimos.
PETITCONSEJOS
Podéis usar vuestras verduras favoritas y cortarlas a vuestro gusto.
Si no queréis que crezca en el horno y preferís que quede crujiente, estirardadla bien con rodillo.
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