COCA DE VERDURAS Y QUESO DE CABRA

29 Jul, 2020 | CENAS, COMIDAS, RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios


Aquí os dejo la receta de la coca que os prometí el domingo pasado, tomad nota porque os va a encantar. Ya sabéis que me he aficionado a las bases de @thinkingfoods, porque ahorras un montón de tiempo y como veis, podéis hacer muchísimas recetas más a parte de pizzas que quedan ALUCINANTES. Esta vez me he animado a hacer una coca con la base de quinoa y ha quedado BRUTAL.

INGREDIENTES PARA 1 COCA

  • ️️️1 bola de masa de pizza de quinoa de @thinkingfoods.
  • ️️50 gr de rulo de cabra.
  • ️️1/2 de calabacín.
  • ️️️1/2 de berenjena.
  • ️️1/4 de cebolla dulce.
  • ️️15 gr de champiñones.
  • ️️️4 tomatitos cherry.
  • ️10 gr de AOVE.
  • ️️Orégano.
  • ️Sal.
  • ️Albahaca fresca.
PROCESO

  • ️️️Descongelamos la bola de masa de pizza de quinoa de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
  • ️️Precalentamos el horno a 250°C con calor arriba y abajo.
  • ️️Cortamos la cebolla en juliana, el calabacín y berenjena en rodajas finas, los tomatitos cherry por la mitad y laminamos los champiñones.
  • ️️️️Añadimos todas las verduras a un bol, vertemos el AOVE, la sal, la pimienta negra, removemos bien con las manos y reservamos.
  • ️️️️Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano y le damos forma alargada.
  • ️️Con un rodillo estiramos un poco más.
  • ️️️️Colocamos la masa estirada en una bandeja de horno con papel de horno.
  • ️️Escurrimos las verduras en un colador y las repartimos junto con queso de cabra sobre nuestra masa.
  • ️️️Horneamos a 250ºC durante 7 minutos o hasta que los bodes comiencen a dorarse.
  • ️La sacamos, la dejamos atemperar 5 minutos, agregamos unas hojas de albahaca fresca y servimos.
PETITCONSEJOS

  • Podéis usar vuestras verduras favoritas y cortarlas a vuestro gusto.
  • Si no queréis que crezca en el horno y preferís que quede crujiente, estirardadla bien con rodillo.

 

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…