¡KINDER BUENO WHITE VERSIÓN SALUDABLE! Reconozco que no las tenía todas conmigo y me ha tocado darle varias vueltas a la cabeza para la decoración, pero… HA MERECIDO LA PENA. No puedo estar más contenta con el resultado final, me recuerda totalmente a la chocolatina original. Base de galleta de barquillo, relleno de crema kinder, cobertura de chocolate blanco sin azúcar y detalles de nibs de cacao crujientes.

INGREDIENTES PARA DOS BARRITAS

• 4 galletas de barquillo sin azúcares añadidos.
• 160 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
• 70 gr de crema de avellana.
• 15 gr de leche desnatada en polvo.
• 15 gr de nibs de cacao.
• Stevia al gusto.

PROCESO

• Derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos y lo dejamos atemperar.
• Agregamos la mitad del chocolate derretido en el molde de chocolatinas y lo vamos moviendo para formar una capa que cubra todas las partes, dejamos escurrir ligeramente el exceso y congelamos 10 minutos.
• En una trituradora incorporamos la crema de avellana, la leche en polvo y la stevia y trituramos hasta formar una crema sin grumos.
• Sacamos del congelador, añadimos la crema en los huecos del molde sin que se lleguen a unir y refrigeramos.
• Cortamos las galletas de barquillo de forma que se puedan meter en el molde sin que toquen los bordes.
• Sacamos el molde y colocamos las galletas cortadas encima de la crema de avellana.
• Reservamos en un biberón de cocina un poco de chocolate para la decoración.
• Trituramos los nibs de cacao hasta obtener trozos muy pequeños.
• Vertemos el resto de chocolate de forma que cubra todas las galletas y se introduzca por los larerales de la chocolatina, cubrimos la base con nibs de cacao picados y refrigeramos 15 minutos o hasta que el chocolate endurezca.
• Desmoldamos las chocolatinas, las cortamos al gusto, con el biberón les hacemos las líneas características y pegamos los nibs de cacao antes de que el chocolate solidifique.

PETITCONSEJOS

• Si no tenéis nibs de cacao, podeis decorarlos con galletas de barquillo, avellanas picadas o cualquier otro fruto seco.
• Desmoldad únicamente cuando el chocolate esté completamente endurecido.