¡CONCHAS CODAN DUOCAO! Fáciles, saludables y tremendas. Para desayunar, merendar o de postre… Jugoso bizcocho con intenso sabor a cacao relleno de una fina capa de chocolate blanco crujiente. Cada bocado me recuerda a mi infancia, me encantaba separarlas y mojarlas en leche.

INGREDIENTES PARA 8 CONCHAS

• 100 gr de harina de avena integral.
• 50 gr de harina de almendra.
• 20 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
• 50 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 35 gr de AOVE.
• 2 huevos.
• 5 gr de polvo de hornear.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.
• Stevia al gusto.
• 140 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
• En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendra, cacao y polvo para hornear.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, leche, vainilla y stevia.
• Vamos echando la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos e integramos.
• Sobre un papel de horno dibujamos con un lápiz círculos de 7,5 cm de diámetro separados entre sí (nos ayudamos de un vaso o un cortador circular) y lo colocamos dado la vuelta sobre una bandeja de horno.
• Agregamos la mezcla en una manga pastelera y rellenamos los círculos marcados haciendo una espiral del centro hacia afuera hasta llegar a la marca.
• Horneamos a 180°C durante 12 minutos o hasta que se doren ligeramente.
• Sacamos del horno y dejamos atemperar sobre una rejilla.
• Derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
• Bañamos únicamente la parte plana de las conchas en el chocolate, dejamos que escurra el exceso y las unimos por parejas por la parte del chocolate.
• Refrigeramos durante 10 minutos.

PETITCONSEJOS

• Dejad suficiente separación entre los circulitos para que la mezcla no se junte durante el horneado.
• Podéis rellenarlas de chocolate negro.