PIZZA DE ESPELTA INTEGRAL CON BURRATA - Petit Fit by Cris

PIZZA DE ESPELTA INTEGRAL CON BURRATA


¡GUÁRDATE LA PIZZA DE MIS SUEÑOS PARA QUE SE CONVIERTA EN LA TUYA! Base crujiente de espelta integral molida a la piedra de @thinkingfoods con una combinación de ingredientes BRUTAL. La burrata de búfala explosionando en la pizza es otro nivel.

INGREDIENTES

  • 1 masa de espelta integral molida a la piedra de @thinkingfoods.
  • 80 gr de tomate natural triturado.
  • ️100 gr de mozzarella rallada.
  • ️️20 gr de jamón ibérico.
  • 1 burrata de búfala de @thinkingfoods.
  • ️️Parmesano en lascas.
  • ️️Tomatitos cherry.
  • ️Rúcula.
  • ️️Orégano.
  • ️️AOVE.
  • ️️️Pimienta negra molida.
INGREDIENTES

  • ️Descongelamos la bola de masa de pizza de espelta de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
  • Precalentamos el horno a máxima potencia con calor arriba y abajo.
  • ️Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
  • ️️️Después la cogemos con nuestros dedos por el borde y la vamos girando en el aire sobre sí misma dejando que se estire con su propio peso.
  • Dejamos la masa estirada en la bandeja de horno con papel de horno.
  • ️️️Agregamos orégano y un chorrito de AOVE en el tomate triturado.
  • ️️Extendemos el tomate sobre la masa y agregamos la mozzarella rallada y los tomatitos cherry enteros.
  • ️Horneamos a 300°C (es el máximo de mi horno) colocando la pizza en la parte más baja del horno durante 5 minutos o hasta que se empiece a dorarse.
  • ️️Sacamos del horno y añadimos el jamón, la rúcula, el parmesano y la burrata entera en el centro.
  • ️️Cortamos la burrata formando una cruz, añadimos un chorrito de AOVE por encima y pimienta negra molida al gusto.
PETITCONSEJOS

  • Si queréis una masa más crujiente y fina, estirad la masa con rodillo.

 

Petit Fit

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