¡GUÁRDATE LA PIZZA DE MIS SUEÑOS PARA QUE SE CONVIERTA EN LA TUYA! Base crujiente de espelta integral molida a la piedra de @thinkingfoods con una combinación de ingredientes BRUTAL. La burrata de búfala explosionando en la pizza es otro nivel.

INGREDIENTES

• 1 masa de espelta integral molida a la piedra de @thinkingfoods.
• 80 gr de tomate natural triturado.
• 100 gr de mozzarella rallada.
• 20 gr de jamón ibérico.
• 1 burrata de búfala de @thinkingfoods.
• Parmesano en lascas.
• Tomatitos cherry.
• Rúcula.
• Orégano.
• AOVE.
• Pimienta negra molida.

INGREDIENTES

• Descongelamos la bola de masa de pizza de espelta de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
• Precalentamos el horno a máxima potencia con calor arriba y abajo.
• Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
• Después la cogemos con nuestros dedos por el borde y la vamos girando en el aire sobre sí misma dejando que se estire con su propio peso.
• Dejamos la masa estirada en la bandeja de horno con papel de horno.
• Agregamos orégano y un chorrito de AOVE en el tomate triturado.
• Extendemos el tomate sobre la masa y agregamos la mozzarella rallada y los tomatitos cherry enteros.
• Horneamos a 300°C (es el máximo de mi horno) colocando la pizza en la parte más baja del horno durante 5 minutos o hasta que se empiece a dorarse.
• Sacamos del horno y añadimos el jamón, la rúcula, el parmesano y la burrata entera en el centro.
• Cortamos la burrata formando una cruz, añadimos un chorrito de AOVE por encima y pimienta negra molida al gusto.

PETITCONSEJOS

• Si queréis una masa más crujiente y fina, estirad la masa con rodillo.