PIZZA DE ESPELTA INTEGRAL CON BURRATA

8 Mar, 2021 | CENAS, RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios


¡GUÁRDATE LA PIZZA DE MIS SUEÑOS PARA QUE SE CONVIERTA EN LA TUYA! Base crujiente de espelta integral molida a la piedra de @thinkingfoods con una combinación de ingredientes BRUTAL. La burrata de búfala explosionando en la pizza es otro nivel.

INGREDIENTES

  • 1 masa de espelta integral molida a la piedra de @thinkingfoods.
  • 80 gr de tomate natural triturado.
  • 100 gr de mozzarella rallada.
  • 20 gr de jamón ibérico.
  • 1 burrata de búfala de @thinkingfoods.
  • Parmesano en lascas.
  • Tomatitos cherry.
  • Rúcula.
  • Orégano.
  • AOVE.
  • Pimienta negra molida.
INGREDIENTES

  • Descongelamos la bola de masa de pizza de espelta de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
  • Precalentamos el horno a máxima potencia con calor arriba y abajo.
  • Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
  • Después la cogemos con nuestros dedos por el borde y la vamos girando en el aire sobre sí misma dejando que se estire con su propio peso.
  • Dejamos la masa estirada en la bandeja de horno con papel de horno.
  • Agregamos orégano y un chorrito de AOVE en el tomate triturado.
  • Extendemos el tomate sobre la masa y agregamos la mozzarella rallada y los tomatitos cherry enteros.
  • Horneamos a 300°C (es el máximo de mi horno) colocando la pizza en la parte más baja del horno durante 5 minutos o hasta que se empiece a dorarse.
  • Sacamos del horno y añadimos el jamón, la rúcula, el parmesano y la burrata entera en el centro.
  • Cortamos la burrata formando una cruz, añadimos un chorrito de AOVE por encima y pimienta negra molida al gusto.
PETITCONSEJOS

  • Si queréis una masa más crujiente y fina, estirad la masa con rodillo.

 

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…