Hoy os traigo una de las recetas más fáciles, rápidas, personalizables y deliciosas que puedan existir: cortezas de chocolate. En mi viaje a Bélgica ví tantas y de tantos tipos por las chocolaterías que me entraron unas ganas terribles de hacer las mías propias. Lo realmente bueno de hacerlas caseras es que las puedes elaborar totalmente a tu gusto… Os presento mis cortezas de chocolate negro rellenas con crema de cacahuete crunchy y caramelo casero saludable, espolvoreadas con cacahuetes tostados: UNA AUTÉNTICA PASADA.

INGREDIENTES

• 200 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
• 60 gr de crema de cacahuete crunchy de NutriTienda.
• 60 gr de caramelo saludable.
• 20 gr de cacahuetes tostados repelados de FrutoSeco.com.

INGREDIENTES CARAMELO SALUDABLE

• 200 gr de dátiles Medjoul deshuesados.
• 50 gr de 1 lata de leche de coco light.
• 1 cdita de esencia de vainilla.

PROCESO

• Para el caramelo saludable, ponemos a remojo en agua templada dátiles del tipo Medjoul (son los más carnosos, aunque podéis utilizar los normales) durante unos 30 minutos.
• Los escurrimos y los trituramos con el resto de ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
• Derretimos el chocolate negro en el microondas con cuidado de no quemarlo, en intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que esté completamente líquido.
• Extendemos la mitad del chocolate sobre una bandeja con papel de horno creando una capa de aproximadamente 7 mm de grosor.
• Metemos el chocolate 5 minutos en la nevera para que solodifique y cuando lo saquemos, lo cubrimos primero con la crema de cacahuete y después nuestro el caramelo saludable.
• Extendemos el chocolate restante sobre el caramelo saludable y espolvoreamos unos cacahuetes tostados antes de que el chocolate se endurezca.
• Lo metemos en la nevera durante 10 minutos para que solidifique y al sacarlo ya podemos partirlo a nuestro gusto.

PETITCONSEJO

• Podéis crear vuestras propias combinaciones de ingredientes (frutos secos, frutas deshidratadas sin azúcares añadidos, cremas o siropes saludables…) para elaborar vuestras cortezas favoritas.