Hoy os traigo una de las recetas más fáciles, rápidas, personalizables y deliciosas que puedan existir: cortezas de chocolate. En mi viaje a Bélgica ví tantas y de tantos tipos por las chocolaterías que me entraron unas ganas terribles de hacer las mías propias. Lo realmente bueno de hacerlas caseras es que las puedes elaborar totalmente a tu gusto… Os presento mis cortezas de chocolate negro rellenas con crema de cacahuete crunchy y caramelo casero saludable, espolvoreadas con cacahuetes tostados: UNA AUTÉNTICA PASADA.
INGREDIENTES
200 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
60 gr de crema de cacahuete crunchy de NutriTienda.
60 gr de caramelo saludable.
20 gr de cacahuetes tostados repelados de FrutoSeco.com.
INGREDIENTES CARAMELO SALUDABLE
200 gr de dátiles Medjoul deshuesados.
50 gr de 1 lata de leche de coco light.
1 cdita de esencia de vainilla.
PROCESO
Para el caramelo saludable, ponemos a remojo en agua templada dátiles del tipo Medjoul (son los más carnosos, aunque podéis utilizar los normales) durante unos 30 minutos.
Los escurrimos y los trituramos con el resto de ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
Derretimos el chocolate negro en el microondas con cuidado de no quemarlo, en intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que esté completamente líquido.
Extendemos la mitad del chocolate sobre una bandeja con papel de horno creando una capa de aproximadamente 7 mm de grosor.
Metemos el chocolate 5 minutos en la nevera para que solodifique y cuando lo saquemos, lo cubrimos primero con la crema de cacahuete y después nuestro el caramelo saludable.
Extendemos el chocolate restante sobre el caramelo saludable y espolvoreamos unos cacahuetes tostados antes de que el chocolate se endurezca.
Lo metemos en la nevera durante 10 minutos para que solidifique y al sacarlo ya podemos partirlo a nuestro gusto.
PETITCONSEJO
Podéis crear vuestras propias combinaciones de ingredientes (frutos secos, frutas deshidratadas sin azúcares añadidos, cremas o siropes saludables…) para elaborar vuestras cortezas favoritas.
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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