CORTEZAS DE CHOCOLATE NEGRO, CREMA DE CACAHUETE Y CARAMELO SALUDABLE


Hoy os traigo una de las recetas más fáciles, rápidas, personalizables y deliciosas que puedan existir: cortezas de chocolate. En mi viaje a Bélgica ví tantas y de tantos tipos por las chocolaterías que me entraron unas ganas terribles de hacer las mías propias. Lo realmente bueno de hacerlas caseras es que las puedes elaborar totalmente a tu gusto… Os presento mis cortezas de chocolate negro rellenas con crema de cacahuete crunchy y caramelo casero saludable, espolvoreadas con cacahuetes tostados: UNA AUTÉNTICA PASADA.

INGREDIENTES

  • 200 gr de chocolate negro 85 % sin azúcares añadidos.
  • 60 gr de crema de cacahuete crunchy de NutriTienda.
  • 60 gr de caramelo saludable.
  • 20 gr de cacahuetes tostados repelados de FrutoSeco.com.
INGREDIENTES CARAMELO SALUDABLE

  • 200 gr de dátiles Medjoul deshuesados.
  • 50 gr de 1 lata de leche de coco light.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
PROCESO

  • Para el caramelo saludable, ponemos a remojo en agua templada dátiles del tipo Medjoul (son los más carnosos, aunque podéis utilizar los normales) durante unos 30 minutos.
  • Los escurrimos y los trituramos con el resto de ingredientes hasta conseguir una mezcla cremosa y homogénea.
  • Derretimos el chocolate negro en el microondas con cuidado de no quemarlo, en intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que esté completamente líquido.
  • Extendemos la mitad del chocolate sobre una bandeja con papel de horno creando una capa de aproximadamente 7 mm de grosor.
  • Metemos el chocolate 5 minutos en la nevera para que solodifique y cuando lo saquemos, lo cubrimos primero con la crema de cacahuete y después nuestro el caramelo saludable.
  • Extendemos el chocolate restante sobre el caramelo saludable y espolvoreamos unos cacahuetes tostados antes de que el chocolate se endurezca.
  • Lo metemos en la nevera durante 10 minutos para que solidifique y al sacarlo ya podemos partirlo a nuestro gusto.
PETITCONSEJO

  • Podéis crear vuestras propias combinaciones de ingredientes (frutos secos, frutas deshidratadas sin azúcares añadidos, cremas o siropes saludables…) para elaborar vuestras cortezas favoritas.

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