¡GUARDAD ESTA RECETA PORQUE OS VA A FASCINAR! Os traigo mi crema otoñal favorita en su versión más saludable. Con casi apenas ingredientes y unos minutos de vuestro tiempo vais a obtener una suave, untuosa y dulce crema de castañas ideal para darle un toque especial a todas vuestras recetas. Es ideal para endulzar de forma natural, para untar en tostadas, como topping o relleno de vuestros postres o incluso para acompañar carnes o pescados

INGREDIENTES

• 500 gr de castañas.
• 500 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• 200 gr de dátiles.

PROCESO

• Ponemos los dátiles a remojo en agua caliente durante 30 minutos.
• Lavamos las castañas y les hacemos un corte circular como cuando se preparan para asar.
• En una cazuela grande añadimos todas las castañas y las cubrimos con agua.
• Cocemos durante unos 30 minutos desde que el agua comience a hervir.
• Trituramos los dátiles, previamente hidratados, con un poco del agua donde han estado en remojo hasta conseguir una crema densa y reservamos.
• Pasado el tiempo de cocción de las castañas, las escurrimos y las pelamos.
• Una vez peladas, las añadimos a una trituradora y trituramos hasta formar una harina.
• En una cazuela añadimos la leche y calentamos a fuego alto durante 5 minutos sin dejar de remover.
• Añadimos las castañas molidas, bajamos el fuego y continuamos removiendo.
• Agregamos la crema de dátiles y removemos durante 15 minutos más o hasta conseguir una crema bastante densa.
• Vertemos la crema en un tarro de cristal, dejamos atemperar antes de consumir o de conservar en nevera.

PETITCONSEJOS

• Pelad las castañas antes de que se enfríen para que su piel salga con mayor facilidad.
• Podéis triturar o colar vuestro dulce de castañas si no os gusta encontraros ningún trozo.
• Se conserva perfectamente en nevera durante una semana.