CROQUETAS DE QUESO IDIAZÁBAL Y NUECES

16 Dic, 2021 | RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios


¡Croquetas extra cremosas sin frituras! Si eres tan amante de las croquetas como yo… guarda bien la receta porque vas a alucinar. Cremosas por dentro, extra crujientes por fuera, sin frituras y súper ligeras ¡Un vicio!

INGREDIENTES PARA 20 CROQUETAS

  • 400 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • 100 g de queso Idiazábal.
  • 40 g de nueces.
  • 35 g de maicena.
  • 1 cdta de nuez moscada molida.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
INGREDIENTES REBOZADO

  • 60 g de Corn Flakes sin azúcares añadidos.
  • 50 g de pan rallado integral.
  • 1 huevo.
  • 1 cdta de Herb Dressing Mix de @justspices_es.
PROCESO

  • Rallamos el queso Idiazábal y reservamos.
  • En una sartén a fuego medio calentamos la mitad de la leche.
  • En un bol mezclamos la otra mitad de la leche con la maicena.
  • Añadimos esta mezcla a la sartén y removemos con una varilla hasta que comience a espesar.
  • Añadimos el queso rallado y mezclamos hasta que se integre por completo.
  • Agregamos las nueces troceadas, la pimienta negra, la nuez moscada, la sal y removemos.
  • Retiramos del fuego, extendemos la mezcla en un plato, dejamos atemperar, tapamos con papel film y refrigeramos durante mínimo 1 hora.
  • Una vez enfriada la mezcla, la sacamos de la nevera y procedemos a hacer las croquetas.
  • Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  • Preparamos el rebozado en 3 boles diferentes, uno con pan rallado integral, otro el huevo batido y otro con los Corn Flakes triturados y la mezcla de especias.
  • Cogemos una porción de la mezcla y la rebozamos en el siguiente orden: pan rallado-huevo-Corn Flakes.
  • Colocamos las croquetas sobre una bandeja de horno con papel de horno.
  • Horneamos a 200°C durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
  • Las sacamos y las servimos con nuestra mermelada casera favorita.
PETITCONSEJOS

  • Utilizad pan integral duro para rallarlo.
  • Podéis usar vuestro queso favorito.
  • Podéis sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco.

 

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…