¡Croquetas extra cremosas sin frituras! Si eres tan amante de las croquetas como yo… guarda bien la receta porque vas a alucinar. Cremosas por dentro, extra crujientes por fuera, sin frituras y súper ligeras ¡Un vicio!
INGREDIENTES PARA 20 CROQUETAS
400 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
100 g de queso Idiazábal.
40 g de nueces.
35 g de maicena.
1 cdta de nuez moscada molida.
Pimienta negra molida.
Sal.
INGREDIENTES REBOZADO
60 g de Corn Flakes sin azúcares añadidos.
50 g de pan rallado integral.
1 huevo.
1 cdta de Herb Dressing Mix de @justspices_es.
PROCESO
Rallamos el queso Idiazábal y reservamos.
En una sartén a fuego medio calentamos la mitad de la leche.
En un bol mezclamos la otra mitad de la leche con la maicena.
Añadimos esta mezcla a la sartén y removemos con una varilla hasta que comience a espesar.
Añadimos el queso rallado y mezclamos hasta que se integre por completo.
Agregamos las nueces troceadas, la pimienta negra, la nuez moscada, la sal y removemos.
Retiramos del fuego, extendemos la mezcla en un plato, dejamos atemperar, tapamos con papel film y refrigeramos durante mínimo 1 hora.
Una vez enfriada la mezcla, la sacamos de la nevera y procedemos a hacer las croquetas.
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Preparamos el rebozado en 3 boles diferentes, uno con pan rallado integral, otro el huevo batido y otro con los Corn Flakes triturados y la mezcla de especias.
Cogemos una porción de la mezcla y la rebozamos en el siguiente orden: pan rallado-huevo-Corn Flakes.
Colocamos las croquetas sobre una bandeja de horno con papel de horno.
Horneamos a 200°C durante 12 minutos o hasta que estén doradas.
Las sacamos y las servimos con nuestra mermelada casera favorita.
PETITCONSEJOS
Utilizad pan integral duro para rallarlo.
Podéis usar vuestro queso favorito.
Podéis sustituir las nueces por cualquier otro fruto seco.
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