CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENAS DE COOKIE DOUGH - Petit Fit by Cris

CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENAS DE COOKIE DOUGH


¡MIS CUPCAKES FAVORITAS! Lo tienen todo para conquistar hasta a los paladares más exigentes. Deliciosa y jugosa magdalena de chocolate rellena de cookie dough de crema de cacahuete y coronada con un delicioso y suave frosting de queso y crema de cacahuete, pepitas de chocolate y bolitas de galleta.

INGREDIENTES PARA 7 CUPCAKES

  • ️️️️️️️️60 gr de harina de avena integral.
  • ️️️️️50 gr de harina de almendras.
  • ️️️️️20 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
  • ️️️️120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
  • ️️️️️️25 gr de AOVE.
  • ️️️️️3 huevos.
  • ️️️️️️5 gr de polvo para hornear.
  • ️️️️️️1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • ️️️️Stevia al gusto.
INGREDIENTES COOKIE DOUGH

  • ️️️️️️️️100 gr de crema de cacahuete.
  • ️️️️️️60 gr de harina de avena integral.
  • ️️️️️️15 gr de miel cruda.
  • ️️️️15 gr de pepitas de chocolate negro.
INGREDIENTES FROSTING

  • ️️️️️️️️️175 gr de queso crema proteico.
  • ️️️️️️️75 gr de crema de cacahuete.
  • ️️️️️️️1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • ️️️️Stevia al gusto.
INGREDIENTES TOPPING

  • ️️️️️️️️️7 bolitas de cookie dough.
  • ️️️️️️️Pepitas de chocolate negro.
PROCESO

  • ️️️️️️️️️Para la cookie dough, en un bol mezclamos la crema de cacahuete y la miel.
  • ️️️️️Agregamos la harina tamizada y mezclamos hasta obtener una masa.
  • ️️️️️Añadimos las pepitas de chocolate y amasamos para repartir.
  • ️️️️Dividimos la bola en 14 partes iguales y hacemos bolitas.
  • ️️️️️️️Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • ️️️️️️En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y cacao puro.
  • ️️️️️️En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, vainilla y stevia.
  • ️️️️️️Añadimos el polvo para hornear, vamos echando la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura homogénea.
  • ️️️️Colocamos unas cápsulas de cupcakes en un molde para cupcakes y las engrasamos.
  • ️️️️️Vertemos un poco de la mezcla de cupcake, colocamos una bolita de cookie dough en el centro y terminamos de rellenar con la mezcla hasta 3/4 partes de su capacidad.
  • ️️️️Horneamos 20 minutos a 180°C.
  • ️️️️️Los sacamos y los dejamos atemperar.
  • ️️️️️Para el frosting, con unas varillas eléctricas integramos el queso crema, la crema de cacahuete, la vainilla y la stevia.
  • ️️️️Con una manga pastelera y boquilla de estrella, decoramos los cupcakes con el frosting, añadimos pepitas de chocolate y le colocamos una bolita de cookie dough.
PETITCONSEJOS

  • Podéis sustituir la crema de cacahuete por vuestra crema de frutos secos favorita.


Petit Fit

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