CUPCAKES DE MORAS

3 Oct, 2019 | DULCES, RECETAS, SNACKS | 0 Comentarios


Aquí os traigo otra de las recetas con moras más demandas por vosotr@s después de la cheesecake sin horno. Preparaos porque tiene TRIPLE SABROSURA: bizcocho súper esponjoso relleno de mermelada de mora casera y coronado con un frosting muy suave de queso y mora que quita el sentido. Cuando entra en la boca es UNA EXPLOSIÓN DE SABOR.

INGREDIENTES PARA 9 CUPCAKES

  • 120 gr de harina de avena integral de NutriTienda.
  • 120 ml de buttermilk.
  • 2 huevos.
  • 30 ml de AOVE.
  • 5 gr de levadura en polvo.
  • Stevia al gusto.
  • 20 gr de moras troceadas.
INGREDIENTES RELLENO

  • Mermelada casera de moras (receta en historias destacadas).
INGREDIENTES FROSTING

  • 250 gr de queso crema proteico.
  • 30 gr de mermelada casera de mora.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180° con calor arriba y abajo.
  • En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina y levadura.
  • En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, buttermilk y stevia.
  • Vamos echando la mezcla de ingredientes secos en el bowl de los húmedos y mezclamos hasta homogeneizar.
  • Agregamos las moras troceadas a la mezcla y rermovemos para repartir.
  • Colocamos unas cápsulas de cupcakes en moldes de cupcakes y vertemos la mezcla hasta la mitad de su capacidad.
  • Horneamos 20 minutos a 180° o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
  • Los dejamos atemperar mientras preparamos el frosting mezclando el queso crema con la mermelada de mora casera.
  • Les hacemos un agujero en el centro con un descorazonador sin atravesarlos.
  • Con una manga pastelera con boquilla lisa, introducimos un poco de mermelada.
  • Con una manga pastelera con boquilla de estrella, decoramos los cupcakes con el frosting y añadimos unas moras.
PETITCONSEJOS

  • Preparad vuestra propia buttermilk mezclando 250 ml de leche con 20 ml de zumo de limón y dejando reposar 10 minutos.
  • Pincelar las cápsulas con un poco de AOVE para que no se pegue la mezcla.

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…