¡DONETTES NEVADOS! ¿Quién los recuerda? No sé en qué momento desaparecieron… pero sí recuerdo lo que me encantaban y el vicio que tenía con ellos. Aquí os dejo mi versión saludable, quedan tan tiernos que casi se deshacen en la boca… rebozados en proteína de vainilla que les da ese toque de “nieve” y un sabor muy especial ¡Os van a encantar!

INGREDIENTES PARA 20 DONETTES

• 80 gr de harina de avena integral.
• 50 gr de harina de almendra.
• 120 gr de queso fresco batido.
• 50 gr de miel cruda.
• 2 huevos.
• 15 gr de AOVE.
• 5 gr de polvo para hornear.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.

INGREDIENTES COBERTURA

• 60 gr de proteína whey de vainilla de @foodspring_es.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y polvo para hornear.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, queso fresco batido, miel y extracto de vainilla.
• Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
• Vertemos la mezcla en un molde de donettes previamente engrasado casi hasta llenarlos por completo para que el agujero se cierre más en el horno.
• Horneamos 10 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
• Dejamos que atemperen 5 minutos y desmoldamos antes de que pierdan todo el calor.
• Los rebozamos completamente en proteína whey de vainilla.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir el queso fresco batido por yogur natural.
• Rebozadlos en caliente para que la proteína se adhiera bien. Utilizad vuestra proteína en polvo favorita.