¡Nuevos dónuts cheesecake! Extra tiernos, rellenos de crema de queso, con cobertura crujiente de chocolate blanco sin azúcar y trocitos de frambuesa…
INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS
80 g de harina de avena integral.
50 g de harina de almendras.
2 huevos.
100 g de queso fresco batido.
10 g de AOVE.
40 g de eritritol.
1 cdta de extracto de vainilla natural.
5 g de polvo para hornear.
INGREDIENTES RELLENO
80 g de queso crema light.
10 g de eritritol.
1 cdta de extracto de vainilla natural.
INGREDIENTES COBERTURA
150 g de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
25 g de chocolate con leche sin azúcares añadidos.
20 g de aceite de coco de @foodspring_es.
Frambuesa deshidratada.
PROCESO
Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
En un bol mezclamos los huevos, el queso fresco batido, el AOVE, el eritritol, la vainilla y el polvo para hornear.
Agregamos las harinas tamizadas y removemos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Engrasamos nuestro molde de dónuts y repartimos la mezcla dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
Horneamos a 180ºC durante 12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
Para el relleno, en un bol mezclamos el queso crema, el eritritol y la vainilla.
Con ayuda de una jeringuilla de cocina, introducimos el relleno en los dónuts pinchando en varios puntos.
Para la cobertura, derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos, le añadimos el aceite de coco y mezclamos.
Bañamos los dónuts completamente en el chocolate blanco, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno, les añadimos frambuesa deshidratada y refrigeramos 15 minutos.
Derretimos el chocolate con leche en el microondas a intervalos de 30 segundos.
Sacamos los dónuts, los decoramos con líneas de chocolate con leche y refrigeramos 5 minutos más.
PETITCONSEJOS
Añadid la frambuesa deshidratada antes de que el chocolate blanco endurezca o no se quedará pegada.
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Hola Cristina! FELICIDADES Y ENHORABUENA POR ESTE BLOG … Cada vez que me paso por aquí me quedo anonadada… Es impresionante me fascinan todas tus recetas sin excepción.. Estos donuts intentaré hacer lo posible para que me salgan parecidos a los tuyos… Explicas todo con mucho arte Muchas gracias por compartir Saludos desde Castellón
Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
Hola Cristina!
FELICIDADES Y ENHORABUENA POR ESTE BLOG …
Cada vez que me paso por aquí me quedo anonadada…
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Estos donuts intentaré hacer lo posible para que me salgan parecidos a los tuyos…
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Muchas gracias por compartir
Saludos desde Castellón
Hola Inma muchísimas gracias, me encanta que te guste todo tanto.
Ya me contarás cuándo los hagas.
Un besito!!