DÓNUTS CHEESECAKE

6 Feb, 2022 | DULCES, RECETAS | 2 Comentarios


¡Nuevos dónuts cheesecake! Extra tiernos, rellenos de crema de queso, con cobertura crujiente de chocolate blanco sin azúcar y trocitos de frambuesa…

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

  • 80 g de harina de avena integral.
  • 50 g de harina de almendras.
  • 2 huevos.
  • 100 g de queso fresco batido.
  • 10 g de AOVE.
  • 40 g de eritritol.
  • 1 cdta de extracto de vainilla natural.
  • 5 g de polvo para hornear.
INGREDIENTES RELLENO

  • 80 g de queso crema light.
  • 10 g de eritritol.
  • 1 cdta de extracto de vainilla natural.
INGREDIENTES COBERTURA

  • 150 g de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
  • 25 g de chocolate con leche sin azúcares añadidos.
  • 20 g de aceite de coco de @foodspring_es.
  • Frambuesa deshidratada.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • En un bol mezclamos los huevos, el queso fresco batido, el AOVE, el eritritol, la vainilla y el polvo para hornear.
  • Agregamos las harinas tamizadas y removemos hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  • Engrasamos nuestro molde de dónuts y repartimos la mezcla dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
  • Horneamos a 180ºC durante 12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
  • Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Para el relleno, en un bol mezclamos el queso crema, el eritritol y la vainilla.
  • Con ayuda de una jeringuilla de cocina, introducimos el relleno en los dónuts pinchando en varios puntos.
  • Para la cobertura, derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos, le añadimos el aceite de coco y mezclamos.
  • Bañamos los dónuts completamente en el chocolate blanco, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno, les añadimos frambuesa deshidratada y refrigeramos 15 minutos.
  • Derretimos el chocolate con leche en el microondas a intervalos de 30 segundos.
  • Sacamos los dónuts, los decoramos con líneas de chocolate con leche y refrigeramos 5 minutos más.
PETITCONSEJOS

  • Añadid la frambuesa deshidratada antes de que el chocolate blanco endurezca o no se quedará pegada.

 

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2 Comentarios

  1. Inma

    Hola Cristina!
    FELICIDADES Y ENHORABUENA POR ESTE BLOG …
    Cada vez que me paso por aquí me quedo anonadada…
    Es impresionante me fascinan todas tus recetas sin excepción..
    Estos donuts intentaré hacer lo posible para que me salgan parecidos a los tuyos…
    Explicas todo con mucho arte
    Muchas gracias por compartir
    Saludos desde Castellón

    Responder
    • PETIT FIT

      Hola Inma muchísimas gracias, me encanta que te guste todo tanto.
      Ya me contarás cuándo los hagas.
      Un besito!!

      Responder

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…