¡VIVO ENAMORADA DE ESTOS DÓNUTS! Su jugosidad y esponjosidad unidas a los trocitos de fresa horneados y al fondant ultra crujiente… les convierten en un básico para enamorar estómagos exigentes. Os recomiendo que los probéis a hacer en casa y me deis vuestro veredicto.
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bowl añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendra y levadura.
En otro bowl mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, buttermilk, miel y vainilla.
Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bowl de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
Añadimos las fresas bien troceadas y removemos para repartirlas por la mezcla.
Vertemos la mezcla en un molde de donuts (previamente engrasado), dejando 1 cm sin rellenar para que no se desparramen.
Horneamos durante 10-12 minutos a 180º o hasta que al pincharlos con un palito salga limpio.
Los sacamos, los dejamos atemperar antes de desmoldar y los metemos a la nevera mientras preparamos la cobertura.
Para la cobertura derretimos en el microondas el chocolate blanco con el aceite de coco y añadimos el jugo de remolacha al gusto para conseguir diferentes tonalidades de rosa.
Sacamos los donuts de la nevera, vamos hundiéndolos hasta la mitad en el chocolate derretido y decoramos al gusto.
Los metemos en la nevera 10 minutos más para que la cobertura se endurezca y quede crujiente.
PETITCONSEJO
Podéis preparar vuestra propia buttermilk mezclando 250 ml de leche con 20 ml de zumo de limón y dejando reposar durante 10 minutos. El jugo de remolacha lo podéis conseguir comprando remolachas ya cocidas en cualquier supermercado.
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