¡DÓNUTS EXTRA TIERNOS DE MORA! Hay que aprovechar que estamos en temporada de moras para disfrutar de postres saludables como este. Vais a alucinar cuando mordáis y os topéis con su jugosidad y las moras horneadas de su interior. Y para rematar… una deliciosa cobertura de moras y chocolate blanco sin azúcar añadido ¡INCREÍBLE!

INGREDIENTES PARA 9 DÓNUTS

• 80 gr de harina de avena integral.
• 50 gr de harina de almendras.
• 2 huevos.
• 120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 80 gr de moras.
• 15 gr de AOVE.
• 5 gr de polvo para hornear.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES COBERTURA

• 250 gr de moras.
• Zumo de 1/2 de limón.
• 20 gr de miel cruda.
• 210 gr de leche de coco (la parte sólida que se queda en la superficie de un lata).
• 20 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena integral, harina de almendras y polvo para hornear.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, extracto de vainilla y stevia.
• Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta homogeneizar.
• Añadimos las moras lavadas y removemos.
• Vertemos la mezcla en un molde de dónuts engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
• Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
• Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
• Para la cobertura ponemos una cazuela a fuego medio, añadimos las moras, el zumo de limón, la miel y aplastamos con un prensa-patatas o un tenedor.
• Continuamos removiendo hasta que espese y retiramos del fuego para que atempere.
• Añadimos la mezcla en un vaso de batidora y trituramos hasta que quede sin grumos.
• Colocamos la mezcla, desechamos las pepitas y reservamos el resto en un bol.
• Hundimos los dónuts hasta la mitad en la cobertura, colocamos en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.
• Derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de 30 segundos.
• Decoramos los dónuts con unas líneas de chocolate blanco y colocamos unas moras sobre sus agujeros.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir las moras por cualquier fruto del bosque.