¿Cuánto placer culinario estaríais dispuest@s a soportar? Palmeritas de masa casera rellenas de crema de Kinder Bueno saludable con tan solo 2 ingredientes y cubiertas de chocolate que al enfriar en nevera queda extra crujiente ¡UNA PASADA!
INGREDIENTES PARA 20 PALMERITAS
80 gr de harina de trigo integral.
80 gr de harina de fuerza.
75 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
10 gr de levadura fresca.
1 yema.
15 gr de AOVE.
15 gr de miel cruda.
1 yemas de huevo para pincelar.
INGREDIENTES CREMA KINDER
160 gr de crema de avellana.
45 gr de leche desnatada en polvo.
INGREDIENTES COBERTURA
270 gr de chocolate con leche sin azúcares añadidos.
50 gr de chocolate negro 85%.
PROCESO
En un bol tamizamos las harinas.
En otro bol con la leche templada, deshacemos por completo la levadura.
Agregamos y removemos el resto de ingredientes húmedos: yema, AOVE y miel.
Incorporamos las harinas tamizadas y mezclamos hasta conseguir una masa moldeable.
Amasamos 10 minutos y la dejamos reposar tapada con papel film 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Amasamos para desgasificarla.
Estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla en rectángulo y con 1 cm de grosor.
Pincelamos la masa con miel y doblamos sus extremos a lo largo de forma que los juntemos en el centro, repetimos este mismo proceso y por último, doblamos un lado sobre el otro. Nos debe quedar un rollo que en los extremos se vea la forma de la palmerita.
Cortamos el rollito con un cuchillo bien afilado en trozos de 1 cm de ancho.
Colocamos las palmeritas separadas entre sí en una bandeja de horno con papel de horno, las tapamos con papel film y las dejamos reposar 15 minutos.
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
Pincelamos cada palmerita con yema batida y horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que doren.
Las sacamos y las dejamos atemperar sobre una rejilla.
Para la crema Kinder, en una trituradora agregamos la crema de avellanas, la leche en polvo y trituramos hasta formar una crema sin grumos.
Untamos generosamente una de las caras de cada palmerita con la crema Kinder.
Ponemos las palmeritas en una bandeja y refrigeramos 15 minutos.
Derretimos los chocolates en el microondas a intervalos de 30 segundos.
Bañamos las palmeritas de forma que el chocolate con leche cubra toda la crema de Kinder y refrigeramos 10 minutos.
Decoramos con líneas de chocolate negro y refrigeramos 5 minutos.
PETITCONSEJOS
Podéis hacer vuestra crema de avellanas triturando avellanas crudas o tostadas.
Cuando cortéis el rollito, no apretéis hacia abajo con el cuchillo para evitar deformarlo.
Una vez cortadas, mejorad su forma con vuestros dedos.
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