¡UN SOLO BOCADO PARA TOCAR EL CIELO! No sé cómo he podido tardar tanto en probar esta combinación… lo que sí sé es que repetiré infinidad de veces. Dónuts extra tiernos con intenso sabor a pistacho, cubiertos de chocolate blanco sin azúcares añadidos y trocitos crujientes de pistacho. Fáciles, listos en 15 minutos y EXTREMADAMENTE BRUTALES.

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

• 80 gr de harina de avena integral.
• 50 gr de pistachos repelados molidos.
• 2 huevos.
• 100 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 15 gr de AOVE.
• 5 gr de polvo para hornear.
• Stevia al gusto.

INGREDIENTES COBERTURA

• 150 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
• Pistachos repelados triturados.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena integral, pistachos molidos y polvo para hornear.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, yogur, AOVE y stevia.
• Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta homogeneizar.
• Vertemos la mezcla en un molde de dónuts engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
• Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
• Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
• Para la cobertura, derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.
• Troceamos unos pistachos y reservamos.
• Hundimos los dónuts hasta la mitad en el chocolate.
• Agregamos trocitos de pistacho sobre los dónuts.
• Los dejamos en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.

PETITCONSEJOS

• Antes de bañar los dónuts, refrigeradlos unos minutos para que la cobertura se endurezca más rápidamente.
• Podéis sustituir el AOVE por 30 gr de crema de pistacho.