DÓNUTS DE ROSCÓN DE REYES RELLENOS DE TRUFA - Petit Fit by Cris

DÓNUTS DE ROSCÓN DE REYES RELLENOS DE TRUFA


¿Dónuts o roscón de Reyes? ¡AMBOS! Dónuts increíblemente tiernos con sabor a roscón de Reyes, rellenos de trufa saludable y coronados con frutas deshidratadas y almendras laminadas ¡ESTÁN DE MUERTE LENTA! Si ponéis tres de estos al lado del árbol, seguro que los Reyes se portan muy bien.

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

  • 80 gr de harina de avena integral.
  • 50 gr de harina de almendra.
  • 2 huevos.
  • 120 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
  • 15 gr de AOVE.
  • 5 gr de polvo para hornear.
  • 1 cdita de agua de azahar.
  • Ralladura de una naranja y de un limón.
  • Stevia al gusto.
INGREDIENTES RELLENO

  • 210 ml de leche evaporada.
  • 110 gr de chocolate negro 85%.
INGREDIENTES TOPPING

  • Miel cruda para pincelar.
  • Almendras laminadas.
  • Frutas deshidratadas (orejones, pasas, dátiles…).
  • Eritrirol para espolvorear.
INGREDIENTES PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • Para el relleno, ponemos en un cazo la leche evaporada, cuando hierva añadimos el chocolate y removemos hasta conseguir una crema densa.
  • Pasamos la mezcla a un bol, dejamos atemperar, tapamos con papel film y refrigeramos durante mínimo 1 hora.
  • En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena integral, harina de almendra y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, yogur, AOVE, agua de azahar, ralladura de limón y de naranja y stevia.
  • Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta homogeneizar.
  • Vertemos la mezcla en un molde de dónuts engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
  • Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
  • Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
  • Los cortamos por la mitad y los rellenamos con la crema y una manga pastelera con boquilla de estrella.
  • Bañamos en miel la mitad superior del dónuts, decoramos con almendras laminadas y frutas deshidratadas, espolvoreamos eritritol y colocamos sobre el relleno para cerrar el roscón.
PETITCONSEJOS

  • Podéis rellenarlos de lo que más os guste.

 

Petit Fit

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