¡LA TARTA DE CHOCOLATE NEGRO SIN HARINAS MÁS BRUTAL DEL MUNDO! La tarta caprese es una de mis perdiciones italianas, así que aquí os dejo mi versión saludable para que la disfrutéis tanto como yo. Su textura es una mezcla entre bizcocho jugoso y brownie húmedo… Vais a alucinar. Es súper fácil de hacer e Ideal para celiacos porque NO LLEVA GLUTEN.

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 15 CM

• 160 gr de almendra molida.
• 120 gr de chocolate negro 85 %.
• 80 gr de AOVE.
• 3 huevos.
• 4 gr de polvo para hornear.
• Ralladura de una naranja.
• Stevia al gusto.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
• En un bol batimos los huevos con ayuda de unas varillas eléctricas.
• Agregamos la stevia.
• Sin dejar de remover vamos echando el AOVE de forma continua y poco a poco, es decir, que caiga como si fuese un hilo.
• En otro bol mezclamos los ingredientes secos: almendra molida, el polvo para hornear y ralladura de naranja.
• Añadimos el chocolate negro derretido poco a poco mientras removemos para integrar.
• Vamos añadiendo los ingredientes secos en el bol de ingredientes húmedos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
• Vertemos la mezcla en un molde de 15 cm previamente preparado con papel de horno.
• Horneamos a 180°C durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
• Sacamos, dejamos atemperar y desmoldamos.
• Decoramos con chocolate negro picado por encima.

PETITCONSEJOS

• Los ingredientes de la receta deben estar a temperatura ambiente.
• Podéis moler almendras peladas para obtener vuestra harina casera.