Seguro que muchos de vosotros sabéis lo que son los Dorayakis e incluso los habéis probado alguna vez. Para los que no os suenen, pensad en Doraemon y seguro que os vienen a la mente. Es un dulce japonés que consiste en dos tortitas muy esponjosas rellenas de anko (crema de judía roja confitada, muy habitual en dulces japoneses). Yo he optado por elaborar el relleno con judía roja cocida y la nueva crema proteica de FoodSpring y os prometo que han quedado… ALUCINANTES. Solo si los probáis podréis juzgar.

INGREDIENTES PARA 4 DORAYAKIS

• 100 gr de harina de trigo integral.
• 2 huevos.
• 30 gr de miel cruda.
• 30 ml de agua.
• 5 gr de polvo para hornear.
• 1 cdita extracto de vainilla natural.

INGREDIENTES RELLENO

• 80 gr de alubias rojas (ya cocidas).
• 2 cdas de crema proteica de chocolate y avellanas de FoodSpring.
• 1 pizca de sal.

PROCESO

• Batimos todos los ingredientes con una batidora hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
• Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente.
• Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doraditas por ambos lados.
• Para el relleno, batimos las alubias ya cocidas con la nutella proteica y la pizca de sal hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
• Añadimos una capa generosa de relleno entre nuestras tortitas… ¡Y listo! A disfrutar del dulce preferido de Doraemon.

PETITCONSEJO

• Podéis rellenarlas de lo que más os guste, por ejemplo es muy típico rellenarlas de crema de castaña, mermelada, fruta troceada, boniato, chocolate o incluso de té matcha.