EMPANADILLAS INTEGRALES DE ESPINACAS, SALMÓN, QUESO DE CABRA Y PIÑONES

2 May, 2019 | COMIDAS, RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios


¿A quién no le gusta disfrutar de unas deliciosas empanadillas caseras? Y mucho más si están elaboradas con ingredientes saludables, sin frituras y quedan cremosas por dentro e hiper crujientes por fuera, TODO UN VICIO. Guardad bien la receta porque a partir de ahora van a ser imprescindibles en vuestras cocinas.

INGREDIENTES MASA

  • 300 gr de harina de espelta integral.
  • 20 gr de levadura fresca.
  • 100 ml de agua.
  • 60 ml de AOVE.
  • Una pizca de sal.
  • 1 huevo (para untar la masa antes de meterla al horno).
INGREDIENTES RELLENO

  • 100 gr de espinacas.
  • 100 gr de salmón ahumado.
  • 50 gr de queso de cabra.
  • 15 gr de piñones.
PROCESO

  • Deshacemos la levadura fresca en los 100 ml de agua templada y la añadiremos en un bowl con la harina integral tamizada y el resto de ingredientes de la masa. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea y manipulable.
  • Amasamos bien y la dejamos reposar durante 1 hora en un bowl tapado.
  • Aprovechamos para dejar preparado nuestro relleno. En un bowl añadimos todos los ingredientes y los mezclamos bien.
  • Una vez pasado el tiempo, la masa habrá doblado su tamaño. La amasamos con un rodillo hasta dejarla muy fina.
  • Con ayuda de un cortador redondo, cortamos círculos para formar obleas de unos 10 cm de diámetro.
  • Colocamos un poco de relleno sobre la oblea, cerramos por la mitad y sellamos el borde con pellizcos o un tenedor.
  • Con una brocha, untamos las empanadillas con huevo batido.
  • Horneamos a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
  • La sacamos, las dejamos atemperar y… ¡A DISFRUTAR!
PETITCONSEJO

  • No os paséis con el relleno o la oblea se rasgará hasta romperse.

 

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…