Como buena amante de la pasta, este plato es un básico que ninguna semana puede faltarme porque me encanta. La boloñesa es una de mis salsas favoritas para acompañar pasta junto a la salsa pesto, la carbonara y toda aquella que lleve mucho queso y trufa. Adoro el tomate y por eso esta receta me tiene tan enganchada. ¿Lo mejor de todo? Que a parte de ser súper nutritiva y saludable, es sencillísima y rápida de preparar ¡No tenéis excusas!

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

• 250 gr de espaguetis integrales.
• 450 gr de pechuga de pavo picada.
• 500 gr de tomate natural triturado sin azúcares añadidos.
• 1/2 calabacín.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 cebolla dulce.
• 20 gr de mozzarella rallada.
• 1 cda de AOVE.
• Pimienta negra molida.
• Orégano.
• Albahaca fresca.
• 1 pizca de sal.

PROCESO

• Ponemos a cocer los espaguetis integrales en una cazuela con agua hirviendo.
• En una sartén a fuego medio, cocinamos las verduras (previamente lavadas y picadas) hasta que se pochen.
• Incorporamos la pechuga de pavo picada.
• Cuando la pechuga de pavo esté bien cocinada, añadimos los espaguetis ya cocidos, el tomate triturado, especiamos y salpimentamos al gusto.
• Dejamos reducir a fuego lento durante unos 5 minutos.
• Retiramos del fuego y servimos con un poco de orégano, albahaca fresca y mozzarella rallada… ¡DELICIOSO!