FITELLA BISCUITS - Petit Fit by Cris

FITELLA BISCUITS


¡Fitella biscuits! Puede parecer una fantasía pero es real. Me las habéis pedido cientos de veces, así que aquí las tenéis. Galletas crujientes rellenas de crema de avellanas y cacao… ¿Sois más de destapar y chupar o directamente a bocados?

INGREDIENTES PARA 17 GALLETAS

  • 200 g de harina de avena integral.
  • 60 g de AOVE.
  • 60 g de eritritol.
  • 1 huevo.
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • 1 pizca de sal.
INGREDIENTES RELLENO

  • 135 g de crema proteica de avellana y cacao de @foodspring_es.
INGREDIENTES PARA 17 GALLETAS

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • En un bol mezclamos el huevo, el AOVE y la vainilla.
  • Agregamos la harina de avena, el eritritol y la sal a la mezcla anterior y mezclamos hasta formar una masa.
  • Amasamos, formamos una bola y la cortamos en dos partes iguales.
  • Envolvemos una de las partes con papel film para que no se seque.
  • Para la base, con un rodillo y entre dos papeles de horno, estiramos la otra parte hasta obtener un grosor de 3 mm.
  • Con un cortador circular de 6 cm, cortamos la masa para crear la base de nuestras galletas y las vamos dejando en un molde de cupcakes rígido, aplastándolas un poco para que la masa suba ligeramente por las paredes.
  • Con la masa sobrante de los recortes, formamos una bola, estiramos y repetimos el proceso.
  • Pichamos la base con un tenedor, colocamos encima unos círculos de papel de horno de 6 cm y unos garbanzos para que no se hinche en el horno.
  • Horneamos a 180°C durante 12-15 minutos.
  • Las sacamos del horno, les retiramos el papel con los garbanzos y las dejamos atemperar completamente sobre una rejilla.
  • Para las tapas, con un rodillo y entre dos papeles de horno, estiramos la otra parte de la masa hasta obtener un grosor de 3 mm.
  • Marcamos la masa con un sello de 5 cm y cortamos cada marca con un cortador circular de 5 cm.
  • Colocamos cada tapa sobre una bandeja de horno con papel de horno.
  • Horneamos a 180°C durante 12-15 minutos.
  • Las sacamos del horno y las dejamos atemperar completamente sobre una rejilla.
  • Rellenamos la base de las galletas con nuestra crema de avellana y cacao, colocamos una tapa encima y presionamos ligeramente.
PETITCONSEJOS

  • Podéis rellenarlas de lo que queráis: mermelada casera, cremas de frutos secos, chocolate derretido…

 


Petit Fit

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