FLUFFY PANCAKES


¡ESTO OS VA A ENCANTAR!
Os presento las tortitas más gorditas y esponjosas del mundo ¿Habéis oído hablar de las fluffy pancakes, tortitas soufflé o tortitas japonesas? Son unas tortitas hiper esponjosas que casi se deshacen en la boca, su textura es una completa locura. Su misterio no es más que conseguir unas claras de huevo bien montadas que no se bajen al incorporar el resto de ingredientes ¿Os atrevéis con ellas?

INGREDIENTES

  • 40 gr de harina de trigo integral.
  • 60 ml de bebida de almendras sin azúcares añadidos.
  • 2 huevos.
  • 1 cdita de levadura en polvo.
  • 1 cdita de esencia de vainilla.
  • Stevia al gusto.
PROCESO

  • Separamos las yemas de las claras.
  • En un bowl tamizamos la harina con la levadura y la mezclamos con las yemas, la esencia de vainilla, la bebida de almendras y la stevia al gusto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  • Montamos las claras a punto de nieve con ayuda de unas varillas eléctricas.
  • Vamos añadiendo las claras poco a poco y con movimientos delicados y envolventes al otro bowl hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
  • Echamos nuestra mezcla en una sartén antiadherente y tapamos la sartén para que se cocinen bien antes de darles la vuelta.
  • Cocinamos vuelta y vuelta a fuego lento hasta que estén doraditas por ambos lados.
  • Añadimos nuestros toppings favoritos y…¡Listas!
TOPPING

  • Arándanos frescos.
  • Frambuesas frescas.
  • Miel cruda.
PETITCONSEJO

  • Si las queréis todavía más gordas, podéis añadir más mezcla sobre la tortita cuando empiece a cuajarse, siempre con cuidado de que no se desborde por los laterales.
  • El fuego debe estar entre 3-4 si la vitro es de 9 para evitar que se nos quemen y se nos queden crudas por dentro.

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