¿Hay algo mejor que una deliciosa Skillet Cookie con relleno explosivo? Una receta tan rápida y sencilla de hacer que repetiréis seguro. Cuando atraviesas la capa externa crujiente de la galleta, llegas a su interior extra tierno y rebosante de Nutella… ¡UNA LOCURA!
INGREDIENTES SKILLET COOKIE
50 gr de harina de trigo integral.
50 gr de harina de almendra.
1 huevo grande.
60 gr de AOVE.
2 gr de polvo para hornear.
1 cdita de extracto de vainilla natural.
Stevia al gusto.
15 gr de chocolate negro 85 %.
INGREDIENTES RELLENO
150 gr de crema proteica de avellana de @foodspring_es.
PROCESO
Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de trigo integral, harina de almendra y polvo para hornear.
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, AOVE, vainilla y stevia.
Echamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta conseguir una textura densa y homogénea.
Añadimos el chocolate negro troceado y lo repartimos por la mezcla.
Separamos la masa en 2 partes iguales y colocamos la primera parte en la base nuestra sartén de hierro o cazuelita de barro.
Agregamos la crema de avellana y cacao sobre la masa sin que llegue a los bordes.
Ponemos el resto de la masa encima, cubriendo por completo la crema.
Horneamos 10-15 min a 180ºC o hasta que las orillas de la galleta estén doradas.
PETITCONSEJOS
No dejéis que se enfríe, probadla calentita.
Podéis acompañarla de una bola de helado casera, el contraste es brutal.
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