GALLETAS DE CHOCOLATE Y CACAHUETE

14 Jun, 2021 | DULCES, RECETAS, SNACKS | 0 Comentarios


¡LAS NUEVAS GALLETAS CRUJIENTES DE CHOCOLATE Y CACAHUETE EN VERSIÓN SALUDABLE! Me las habéis pedido tanto esta última semana que no he podido resistirme a probar a hacerlas y… se han convertido en unas de mis galletas favoritas ¡Manos arriba quien quiera una!

INGREDIENTES PARA 18 GALLETAS

  • 220 gr de harina de avena integral.
  • 60 gr de AOVE.
  • 30 gr de miel cruda.
  • 1 huevo.
  • 2 gr de polvo para hornear.
  • 50 gr de eritritol.
  • 1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • 1 pizca de sal.
INGREDIENTES COBERTURA

  • 160 gr de chocolate negro 85%.
  • 75 gr de cacahuetes tostados pelados.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de avena y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos el resto de ingredientes: huevo, AOVE, miel, vainilla, eritritol y sal.
  • Agregamos los ingredientes secos a la mezcla anterior y mezclamos hasta formar una masa.
  • Amasamos y formamos una bola.
  • Con un rodillo y entre dos papeles de horno, estiramos la bola hasta obtener un grosor de 5 mm.
  • Con un cortador circular y ondulado de 7 cm, cortamos las galletas y las vamos dejando en una bandeja de horno con papel de horno.
  • Con la masa sobrante de los recortes, formamos una bola, estiramos y repetimos el proceso.
  • Horneamos a 180°C durante 15 minutos.
  • Las sacamos del horno y las dejamos atemperar completamente sobre una rejilla.
  • Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
  • Troceamos los cacahuetes tostados y los mezclamos con el chocolate.
  • Con una cuchara añadimos el chocolate con cacahuetes por encima de las galletas hasta cubrir su superficie completamente y refrigeramos durante 10 minutos o hasta que el chocolate endurezca.
PETITCONSEJOS

  • Tened cuidado al desplazar las galletas de un sitio a otro, ayudaros de una espátula de cocina.
  • Podéis sustituir los cacahuetes por cualquier otro fruto seco.


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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…