¡RECETA FRESQUITA, FÁCIL, SALUDABLE Y MUY BRUTAL PARA ESTE VERANITO! Tartar de salmón marinado en cítricos, aguacate lleno de sabor gracias al sazonador de @justpsice_es y el toque dulce del mango maduro al punto de sal. Una auténtica delicia para el paladar…

INGREDIENTES PARA 2 TARTARES DE 9 CM

• 200 gr de salmón fresco (pesado ya limpio).
• 175 gr de mango.
• 150 gr de aguacate.
• 20 gr de cebolleta.
• 1 limón (30 ml de zumo de limón).
• 1 naranja (35 ml zumo de naranja).
• 2 ml de salsa de soja.
• 5 gr de AOVE.
• Sal.
• 1 cdita de Avocado topping de @justspices_es.

INGREDIENTES TOPPING

• Cebollino fresco.
• Aguacate.

PROCESO

• Cortamos en dados del mismo tamaño el salmón ya limpio, lo introducimos en un bol, le añadimos 15 ml de zumo limón, 25 ml de zumo de naranja, la salsa de soja, la cebolleta picada muy fina, removemos bien, tapamos y dejamos macerando durante 1 hora en la nevera.
• Cortamos en dados del mismo tamaño el mango, le añadimos 10 ml de zumo de naranja, una pizca de sal, un chorrito de AOVE, mezclamos y reservamos.
• Cortamos el aguacate en dados del mismo tamaño, le añadimos 15 ml de zumo de limón para evitar que se oxide, un chorrito de AOVE, la mezcla de especias, mezclamos y reservamos.
• En un plato colocamos un cortador redondo y montamos el tartar en el siguiente orden: dados de mango, dados de aguacate y dados de salmón.
• Retiramos el cortador con cuidado y decoramos con unas rodajas muy finas de aguacate dobladas hacia el centro y cebollino fresco picado.

PETITCONSEJOS

• Si el salmón que compráis es fresco, congeladlo mínimo 5 días antes de consumirlo.
• Si no os gusta el pescado crudo, podéis cocinar los dados de salmón a la plancha antes de montar el tartar.