¡AQUÍ LOS TENÉIS! ¡LOS BIZCOCHITOS MILKA TENDER EN VERSIÓN SALUDABLE! Después de tantas peticiones, espero que alucinéis tanto con el resultado como lo he hecho yo. Jugosos bizcochitos enrollados, rellenos de leche condensa saludable y cubiertos con una fina capa de chocolate extra crujiente… Para morirse del gusto.

INGREDIENTES PARA 10 BIZCOCHITOS

• 50 gr de harina de avena integral.
• 5 gr de harina de almendra.
• 80 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
• 30 gr de AOVE.
• 4 huevos.
• 50 gr de eritritol.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.

INGREDIENTES RELLENO

• 80 gr de leche desnatada en polvo.
• 60 ml de leche o bebida vegetal.
• 10 gr de eritritol.

INGREDIENTES COBERTURA

• 250 gr de chocolate con leche sin azúcares añadidos.
• 15 gr de aceite de coco.

PROCESO

• Precalentamos el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.
• Separamos las yemas de las claras.
• En un bol mezclamos las yemas, el yogur, el AOVE, el eritritol y la vainilla.
• Integramos las harinas tamizadas a la mezcla anterior.
• En otro bol batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal o 1 gr de crémor tártaro y las incorporamos con una espátula y movimientos envolventes a la mezcla anterior.
• Repartimos la mezcla sobre nuestros moldes de silicona de rollitos rectangulares engrasados.
• Horneamos a 160°C 12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, salga limpio.
• Sacamos los bizcochos, desmoldamos y colocamos sobre un papel de horno.
• Cortamos los bizcochos por la mitad a lo ancho y colocamos cada mitad en un trozo de papel de horno ajustado a un poco más de su tamaño.
• En caliente con ayuda del papel, enrollamos cada bizcocho bien apretado y dejamos enfriar.
• Para el relleno, trituramos la leche líquida, la leche en polvo y el eritritol hasta formar una crema sin grumos.
• Desenrollamos los bizcochitos, los untamos con la crema, enrollamos apretando bien y refrigeramos.
• Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
• Sacamos los bizcochos de la nevera, los bañamos completamente de chocolate, dejamos escurrir el exceso, los colocamos en un plato con papel de horno y refrigeramos hasta que el chocolate solidifique.
• Sacamos los bizcochos de la nevera, decoramos con ondas de chocolate y refrigeramos 5 minutos.

PETITCONSEJOS

• Si no tenéis molde de rollitos individuales, podéis extender la mezcla sobre vuestra bandeja de horno con papel de horno, hornearla, sacarla, cortar los rectángulos, enrollarlos en caliente, desenrollarlos, agregar el relleno y enrollar de nuevo.
• Triturad el eritritol hasta convertilo en polvo para integrarlo mejor.