¡GALLETAS DE REESE’S FÁCILES, CRUJIENTES Y SALUDABLES! Galleta de cacao crujiente, coronada con crema de cacahuete y cubierta de una fina y crujiente capa de chocolate negro… En el primer mordisco vais a apreciar todas sus texturas a la vez y se os van a saltar las lágrimas como me ha pasado a mí.

INGREDIENTES PARA 25 GALLETAS

• ️️️️️️120 gr de harina de trigo integral.
• ️️️️️️20 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
• ️️️️️60 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• ️️️️️️40 gr de AOVE.
• ️️️️️️️2 gr de polvo para hornear.
• ️️️️️Stevia al gusto.

INGREDIENTES RELLENO

• ️️️️️️120 gr de crema de cacahuete.
• ️️️️️️8 gr de aceite de coco de FoodSpring.

INGREDIENTES COBERTURA

• ️️️️️️150 gr de chocolate negro 85 %.

PROCESO

• ️️️️️️En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina, cacao y polvo para hornear.
• ️️️️️️️En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: leche, AOVE y stevia.
• ️️️️️️Incorporamos a esta mezcla los ingredientes secos tamizados y mezclamos hasta obtener una masa moldeable.
• ️️️️️️Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• ️️️️️️️Estiramos la masa entre 2 papeles de horno con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm.
• ️️️️️️Con un cortador redondo de 4 cm vamos cortando las galletas y dejándolas en una bandeja de horno con papel de horno.
• ️️️️️Con la masa de los recortes, formamos una bola, estiramos y repetimos el proceso.
• ️️️️️Horneamos a 200°C durante 15 minutos.
• ️️️️️Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
• ️️️️️Para el relleno, mezclamos la crema de cacahuete con el aceite de coco derretido y refrigeramos 1 hora o hasta que dense.
• ️️️️️Colocamos una capa de crema de cacahuete densa sobre cada galleta y las refrigeramos 20 minutos.
• ️️️️️Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de 30 segundos.
• ️️️️️Sacamos las galletas, las colocamos sobre una rejilla y las bañamos completamente en el chocolate atemperado.
• ️️️️️Las dejamos en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.

PETITCONSEJOS

• Aseguraos de que la crema de cacahuete esté densa para poder agregarla sin problema sobre las galletas.
• Se conservan perfectamente en nevera 1 semana.