GALLETAS DE REESE’S

¡GALLETAS DE REESE’S FÁCILES, CRUJIENTES Y SALUDABLES! Galleta de cacao crujiente, coronada con crema de cacahuete y cubierta de una fina y crujiente capa de chocolate negro… En el primer mordisco vais a apreciar todas sus texturas a la vez y se os van a saltar las lágrimas como me ha pasado a mí.

INGREDIENTES PARA 25 GALLETAS

️️️️️️120 gr de harina de trigo integral.
️️️️️️20 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
️️️️️60 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
️️️️️️40 gr de AOVE.
️️️️️️️2 gr de polvo para hornear.
️️️️️Stevia al gusto.

INGREDIENTES RELLENO

️️️️️️120 gr de crema de cacahuete.
️️️️️️8 gr de aceite de coco de FoodSpring.

INGREDIENTES COBERTURA

️️️️️️150 gr de chocolate negro 85 %.

PROCESO

️️️️️️En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina, cacao y polvo para hornear.
️️️️️️️En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: leche, AOVE y stevia.
️️️️️️Incorporamos a esta mezcla los ingredientes secos tamizados y mezclamos hasta obtener una masa moldeable.
️️️️️️Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
️️️️️️️Estiramos la masa entre 2 papeles de horno con un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm.
️️️️️️Con un cortador redondo de 4 cm vamos cortando las galletas y dejándolas en una bandeja de horno con papel de horno.
️️️️️Con la masa de los recortes, formamos una bola, estiramos y repetimos el proceso.
️️️️️Horneamos a 200°C durante 15 minutos.
️️️️️Las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.
️️️️️Para el relleno, mezclamos la crema de cacahuete con el aceite de coco derretido y refrigeramos 1 hora o hasta que dense.
️️️️️Colocamos una capa de crema de cacahuete densa sobre cada galleta y las refrigeramos 20 minutos.
️️️️️Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de 30 segundos.
️️️️️Sacamos las galletas, las colocamos sobre una rejilla y las bañamos completamente en el chocolate atemperado.
️️️️️Las dejamos en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.