DÓNUTS DE TOBLERONE

¡PLACER EN FORMATO DÓNUTS DE TOBLERONE! Dónuts extra tiernos en dos versiones, clásicos y al cacao, con cobertura crujiente de chocolate y almendras caramelizadas y coronados con Toblerone casero de dos chocolates ¿Con cuál os quedáis?

INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS

80 gr de harina de avena integral.
50 gr de harina de almendras.
10 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
100 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
25 gr de crema de almendras.
15 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
2 huevos.
6 gr de polvo para hornear.
Stevia al gusto.

INGREDIENTES COBERTURA

60 gr de chocolate negro 85%.
60 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
50 gr de almendras tostadas.
20 gr de miel cruda.
8 trozos de Toblerone casero.

PROCESO

Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
En un bol añadimos la harina de avena, harina de almendras y polvo para hornear tamizados.
En otro bol mezclamos los huevos, crema de almendras, yogur y stevia.
Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta homogeneizar.
Dividimos la mezcla en dos partes iguales y a una de ellas el añadimos el cacao en polvo tamizado, la leche e integramos.
Vertemos las mezclas en un molde de dónuts engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
Para la cobertura, derretimos los chocolates en el microondas en intervalos de 30 segundos para no quemarlos.
En una sartén a fuego medio agregamos la miel.
Añadimos las almedras, removemos para que se impregnen completamente y cocinamos hasta que la miel espese.
Apartamos del fuego y vertemos sobre un papel de horno separadas unas de otras para que se atemperen.
Cuando se atemperen, las refrigeramos 10 minutos.
Sacamos las almendras de la nevera, las picamos hasta dejarlas en trozos pequeños.
Agregamos las almendras en los chocolates derretidos y removemos para repartirlas.
Hundimos los dónuts de cacao hasta la mitad en el chocolate blanco, los clásicos en el negro y les colocamos un trozo de Toblerone casero en el agujero.
Los dejamos en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.

PETITCONSEJOS

Podéis sustituir la crema de almendra por vuestra crema de frutos secos favorita o por AOVE.
Antes de bañar los dónuts, refrigeradlos un rato para que la cobertura se endurezca antes.