¡PLACER EN FORMATO DÓNUTS DE TOBLERONE! Dónuts extra tiernos en dos versiones, clásicos y al cacao, con cobertura crujiente de chocolate y almendras caramelizadas y coronados con Toblerone casero de dos chocolates ¿Con cuál os quedáis?
INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS
- 80 gr de harina de avena integral.
- 50 gr de harina de almendras.
- 10 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
- 100 gr de yogur natural sin azúcares añadidos.
- 25 gr de crema de almendras.
- 15 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
- 2 huevos.
- 6 gr de polvo para hornear.
- Stevia al gusto.
INGREDIENTES COBERTURA
- 60 gr de chocolate negro 85%.
- 60 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
- 50 gr de almendras tostadas.
- 20 gr de miel cruda.
- 8 trozos de Toblerone casero.
PROCESO
- Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- En un bol añadimos la harina de avena, harina de almendras y polvo para hornear tamizados.
- En otro bol mezclamos los huevos, crema de almendras, yogur y stevia.
- Vamos echando poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos y removemos hasta homogeneizar.
- Dividimos la mezcla en dos partes iguales y a una de ellas el añadimos el cacao en polvo tamizado, la leche e integramos.
- Vertemos las mezclas en un molde de dónuts engrasado, dejando 1 cm sin rellenar.
- Horneamos 12 minutos a 180°C o hasta que al pincharlos con un palito, este salga limpio.
- Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
- Para la cobertura, derretimos los chocolates en el microondas en intervalos de 30 segundos para no quemarlos.
- En una sartén a fuego medio agregamos la miel.
- Añadimos las almedras, removemos para que se impregnen completamente y cocinamos hasta que la miel espese.
- Apartamos del fuego y vertemos sobre un papel de horno separadas unas de otras para que se atemperen.
- Cuando se atemperen, las refrigeramos 10 minutos.
- Sacamos las almendras de la nevera, las picamos hasta dejarlas en trozos pequeños.
- Agregamos las almendras en los chocolates derretidos y removemos para repartirlas.
- Hundimos los dónuts de cacao hasta la mitad en el chocolate blanco, los clásicos en el negro y les colocamos un trozo de Toblerone casero en el agujero.
- Los dejamos en un plato con papel de horno y refrigeramos 10 minutos.
PETITCONSEJOS
- Podéis sustituir la crema de almendra por vuestra crema de frutos secos favorita o por AOVE.
- Antes de bañar los dónuts, refrigeradlos un rato para que la cobertura se endurezca antes.