PROCESO

• En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de trigo integral, harina de centeno y el bicarbonato.
• En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, yogur, extracto de vainilla y stevia.
• Vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos sin dejar de remover, primero con una cuchara y luego con las manos.
• Amasamos hasta conseguir una masa homogénea, compacta, que no se nos pegue en las manos y hacemos una bola.
• En un bol engrasado colocamos la bola, tapamos y refrigeramos 20 minutos.
• Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• Estiramos la masa entre dos papeles de horno con un rodillo hasta obtener un grosor de 3mm.
• Con unos cortadores de dinosaurios, vamos cortando nuestras galletas y dejándolas en una bandeja de horno con papel de horno.
• Con la masa sobrante de los recortes formamos una bola, estiramos y repetimos el proceso.
• Horneamos a 200°C durante 15 minutos.
• Las sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Con biberones de decoración, pintamos las galletas con chocolate negro o blanco derretidos de forma que quede la silueta del dinosaurio en los bordes de la galleta visible y refrigeramos durante 10 minutos.