Otro clásico de Semana Santa que nunca debería faltar: Rosquilla de anís AL HORNO… ¡Súper aromáticas, tiernas, deliciosas y mucho más ligeras! Además se hacen en un momento y no necesitaréis molde porque la forma se la vais a dar con vuestras manos. He querido llevarlas a otro nivel y algunas de ellas las he bañado un poquito en chocolate negro ¡UNA AUTÉNTICA GOZADERA!

INGREDIENTES PARA 16 ROSQUILLAS

• ️375 gr de harina de trigo integral.
• ️️75 gr de AOVE.
• ️75 ml de agua.
• ️2 huevos grandes.
• ️️️12 gr de polvo para hornear.
• ️1 cdita de anís molido.
• ️️Ralladura de 1/2 limón.
• ️️Ralladura de 1/2 naranja.
• ️️Stevia al gusto.

INGREDIENTES COBERTURA

• ️Miel cruda.
• ️️Stevia en polvo.
• ️Canela Ceylan en polvo.
• ️Chocolate negro 85 %.

PROCESO

• ️En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevos, AOVE, agua, ralladura de limón y naranja y stevia.
• ️️Vamos añadiendo la harina, el anís molido y el polvo para hornear tamizados a la mezcla anterior mezclando primero con una cuchara y luego con las manos hasta formar una bola.
• ️Amasamos 5 minutos, formamos una bola y refrigeramos 30 minutos.
• ️Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• ️️️Sacamos la bola de la nevera y vamos formando pequeñas bolitas de 40 gr aproximadamente.
• ️Hacemos un agujero con el dedo en el centro de cada bola, lo agrandamos para dar forma de rosquilla y las colocamos separadas entre sí en una bandeja de horno con papel de horno.
• ️️Horneamos a 200°C durante 10 minutos.
• ️️Sacamos del horno y dejamos atemperar sobre una rejilla.
• ️️️Para la cobertura, pincelamos con un poco de miel y espolvoreamos por encima una mezcla de stevia y canela en polvo. También podemos bañarlas completamente en chocolate negro derretido o bien solo bañarlas hasta la mitad.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir el agua por zumo de naranja recién exprimido para que tengan un toque diferente.
• No hagáis los agujeros demasiado pequeños o en el horno se cerrarán por completo.