¿Amantes de la gastronomía mexicana? Hoy le toca el turno a mis deliciosas quesadillas con tortillas integrales caseras… ¡OS VAN A ENCANTAR! Son súper fáciles de elaborar y las podéis usar para hacer fajitas, burritos, wraps y cualquier cosa que se os ocurra. Normalmente las que venden en supermercados apenas llevan harina integral y están elaboradas con aceites de pésima calidad… Así que probadlas y rellenadlas de lo que más os guste.
INGREDIENTES PARA 5 TORTILLAS
200 g de harina de trigo integral.
100 ml de agua tibia.
30 g de AOVE.
4 g de polvo para hornear.
1 pizca de sal.
INGREDIENTES TOPPING
Mozzarella en lonchas.
Pechuga de pavo en lonchas.
Champiñones salteados.
Tomate de rama.
Aguacate.
Mozzarella rallada.
Cilantro fresco picado.
PROCESO
En un bol mezclamos el agua, el AOVE, el polvo para hornear y la sal.
Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada removiendo primero con una cuchara y después amasando con las manos.
Amasamos unos minutos, formamos una bola y dejamos reposar en un bol engrasado y tapado con un paño durante 20 minutos.
Pasado ese tiempo, dividimos la bola en bolitas de 78 gr aproximadamente.
Enharinamos la mesa y un rodillo y estiramos cada bola intentando que quede muy fina (1 mm de grosor) y lo más circular posible. Si al estirarla vemos que no va a entrar en nuestra sartén, recortamos un poco los bordes.
Calentamos una sartén o plancha a fuego medio alto con un poco de AOVE y con papel de cocina quitamos el exceso.
Cuando esté bien caliente, ponemos la tortilla y cocinamos 2 minutos por cada lado.
Sacamos de la sartén y si no nos ha quedado con la forma circular deseada, recortamos la tortilla.
Repetimos el proceso con cada bola.
Para formar la quesadilla añadimos a la sartén caliente una tortilla, agregamos encima nuestros toppings preferidos y cerramos con otra tortilla.
Le damos la vuelta en la sartén a la quesadilla y tras pasar un par de minutos la sacamos y servimos caliente.
PETITCONSEJOS
Podéis elaborarlas con harina de maíz precocida.
Tened el relleno listo para evitar que, con las esperas, la tortilla se os quede dura.
Si las tortillas se endurecen, calentadlas 10-15 segundos en el microondas antes de servir.
Podéis usar un plato como plantilla para que os queden todas con la misma forma.
Información Nutricional
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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…
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