PROCESO

• En un bol mezclamos el agua, el AOVE, el polvo para hornear y la sal.
• Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada removiendo primero con una cuchara y después amasando con las manos.
• Amasamos unos minutos, formamos una bola y dejamos reposar en un bol engrasado y tapado con un paño durante 20 minutos.
• Pasado ese tiempo, dividimos la bola en bolitas de 78 gr aproximadamente.
• Enharinamos la mesa y un rodillo y estiramos cada bola intentando que quede muy fina (1 mm de grosor) y lo más circular posible. Si al estirarla vemos que no va a entrar en nuestra sartén, recortamos un poco los bordes.
• Calentamos una sartén o plancha a fuego medio alto con un poco de AOVE y con papel de cocina quitamos el exceso.
• Cuando esté bien caliente, ponemos la tortilla y cocinamos 2 minutos por cada lado.
• Sacamos de la sartén y si no nos ha quedado con la forma circular deseada, recortamos la tortilla.
• Repetimos el proceso con cada bola.
• Para formar la quesadilla añadimos a la sartén caliente una tortilla, agregamos encima nuestros toppings preferidos y cerramos con otra tortilla.
• Le damos la vuelta en la sartén a la quesadilla y tras pasar un par de minutos la sacamos y servimos caliente.