QUESADILLAS

8 Abr, 2020 | RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios


¿Amantes de la gastronomía mexicana? Hoy le toca el turno a mis deliciosas quesadillas con tortillas integrales caseras… ¡OS VAN A ENCANTAR! Son súper fáciles de elaborar y las podéis usar para hacer fajitas, burritos, wraps y cualquier cosa que se os ocurra. Normalmente las que venden en supermercados apenas llevan harina integral y están elaboradas con aceites de pésima calidad… Así que probadlas y rellenadlas de lo que más os guste.

INGREDIENTES PARA 5 TORTILLAS

  • 200 g de harina de trigo integral.
  • 100 ml de agua tibia.
  • 30 g de AOVE.
  • 4 g de polvo para hornear.
  • 1 pizca de sal.
INGREDIENTES TOPPING

  • Mozzarella en lonchas.
  • Pechuga de pavo en lonchas.
  • Champiñones salteados.
  • Tomate de rama.
  • Aguacate.
  • Mozzarella rallada.
  • Cilantro fresco picado.
PROCESO

  • En un bol mezclamos el agua, el AOVE, el polvo para hornear y la sal.
  • Vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada removiendo primero con una cuchara y después amasando con las manos.
  • Amasamos unos minutos, formamos una bola y dejamos reposar en un bol engrasado y tapado con un paño durante 20 minutos.
  • Pasado ese tiempo, dividimos la bola en bolitas de 78 gr aproximadamente.
  • Enharinamos la mesa y un rodillo y estiramos cada bola intentando que quede muy fina (1 mm de grosor) y lo más circular posible. Si al estirarla vemos que no va a entrar en nuestra sartén, recortamos un poco los bordes.
  • Calentamos una sartén o plancha a fuego medio alto con un poco de AOVE y con papel de cocina quitamos el exceso.
  • Cuando esté bien caliente, ponemos la tortilla y cocinamos 2 minutos por cada lado.
  • Sacamos de la sartén y si no nos ha quedado con la forma circular deseada, recortamos la tortilla.
  • Repetimos el proceso con cada bola.
  • Para formar la quesadilla añadimos a la sartén caliente una tortilla, agregamos encima nuestros toppings preferidos y cerramos con otra tortilla.
  • Le damos la vuelta en la sartén a la quesadilla y tras pasar un par de minutos la sacamos y servimos caliente.
PETITCONSEJOS

  • Podéis elaborarlas con harina de maíz precocida.
  • Tened el relleno listo para evitar que, con las esperas, la tortilla se os quede dura.
  • Si las tortillas se endurecen, calentadlas 10-15 segundos en el microondas antes de servir.
  • Podéis usar un plato como plantilla para que os queden todas con la misma forma.

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…