GALLETAS LOTUS

17 Feb, 2020 | DULCES, RECETAS, SNACKS | 2 Comentarios


Posiblemente esta sea una de las recetas de galletas que más me habéis pedido y no me extraña… Adoro las galletas de spéculoos (tipo Lotus) con esos aromas a especias tan inconfundibles que dejan al ser horneadas y ese crujir tan característico. Recuerdo que en mi viaje Bélgica las daban a probar en casi todas las tiendas y estaban alucinantes. Espero que disfrutéis de su versión saludable tanto como yo.

INGREDIENTES PARA 17 GALLETAS

  • 160 gr de harina de trigo integral.
  • 55 gr de AOVE.
  • 1 huevo.
  • 2 gr de polvo para hornear.
  • 5 gr de canela Ceylan en polvo de NutriTienda
  • 2 gr de nuez moscada en polvo.
  • 2 gr de jengibre en polvo.
  • 2 gr de clavo molido.
  • Stevia al gusto.
PROCESO

  • En un bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, AOVE y stevia.
  • Añadimos las especias: canela, nuez moscada, jengibre y clavo, el polvo para hornear y mezclamos hasta integrar.
  • Vamos añadiendo la harina tamizada sin dejar de remover primero con una cuchara y después con las manos.
  • Amasamos hasta conseguir una masa homogénea y compacta.
  • Estiramos la masa entre dos papeles de horno con ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de 3 mm.
  • Dejamos reposar la masa hasta el día siguiente en la nevera para que el aroma y el sabor de las especias esté más potenciado.
  • Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • Con un cortador de galleta cortamos nuestras galletas y las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
  • Con la masa sobrante de los recortes, formamos una bola, estiramos y repetimos el proceso.
  • Con un sello para galletas, hacemos un dibujo en la parte superior.
  • Horneamos durante 12 minutos a 180°C o hasta que empiecen a dorarse.
  • Las sacamos del horno y las dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
PETITCONSEJOS

  • Si la masa os queda muy húmeda, añadid más harina y si os queda muy seca, añadid más AOVE.

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2 Comentarios

  1. Recetas de Cocina de Rocio

    Hola! Nos ha recomendado tu blog una amiga de cocina, la verdad que mola mucho muy nuevo y las fotos una pasada. Yo también soy de Madrid. Mil gracias.

    Responder
    • PETIT FIT

      ¡Muchas gracias! Me alegra que os haya gustado ?

      Responder

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…