¡Galletas príncipe fáciles y sin azúcar! Una de mis galletas favoritas de la infancia en versión casera y sin complicaciones. Quedan súper crujientes y la crema de chocolate es un espectáculo.
INGREDIENTES MASA PARA 10 GALLETAS
150 g de harina de avena.
80 g de mantequilla.
1 yema.
50 g de eritritol.
1 cdta de extracto de vainilla.
INGREDIENTES CREMA DE CHOCOLATE
80 ml de leche evaporada.
80 g de chocolate negro 85%.
PROCESO
En un bol integramos la mantequilla pomada con el eritritol hasta obtener una crema suave.
Agregamos la yema, la vainilla e integramos.
Añadimos la harina de avena y mezclamos hasta obtener una masa moldeable.
Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
Con ayuda de un cortador redondo y ondulado de 6-7 cm de diámetro, cortamos la masa.
Dejamos las galletas sobre una bandeja de horno con papel de horno. Repetimos el proceso con la masa sobrante.
Hacemos unos agujeros en las galletas con ayuda de un palillo.
Hormeamos a 180ºC durante 12 minutos.
Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Calentamos la leche evaporada en el microondas a 750W durante 1 minuto y medio.
Introducimos el chocolate negro picado en la leche evaporada caliente y mezclamos hasta obtener una crema de chocolate espesa.
Incorporamos la crema de chocolate en una manga pastelera, rellenamos y cerramos.
💡 PETITCONSEJOS
Tened cuidado al desplazar las galletas, son frágiles, ayudaros de una espátula de cocina.
Si la crema de chocolate no os densa lo suficiente, calentadla en el micro unos segundos más.
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