GALLETAS RED VELVET

27 Oct, 2020 | DULCES, RECETAS, SNACKS | 0 Comentarios


Si la tarta red velvet os fascina tanto como a mí… esperad a probar su versión saludable en galleta. Crujientes por fuera y súper tiernas por dentro, con ese toque justo a cacao y RELLENAS de una deliciosa y suave crema de queso con vainilla. Cada bocado es una perdición…

INGREDIENTES PARA 18 GALLETAS

  • 140 gr de harina de almendra.
  • ️80 gr de harina de trigo integral.
  • ️85 gr de crema de anacardos.
  • 60 gr de miel cruda.
  • 35 gr de AOVE.
  • 1 huevo.
  • 5 ml de leche o bebida vegetal.
  • ️5 gr de cacao puro desgrasado en polvo.
  • ️️3 gr de polvo para hornear.
  • ️1 gr de colorante en pasta rojo extra.
  • ️50 gr de pepitas de chocolate blanco/negro o de chocolate blanco/negro sin azúcares añadidos troceado.
INGREDIENTES RELLENO

  • 100 gr de queso crema light.
  • ️1 cdita de extracto de vainilla natural.
  • ️Stevia al gusto.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  • ️Para el relleno integramos el queso crema, la vainilla y la stevia.
  • ️Incorporamos la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa, hacemos 18 pegotes del mismo tamaño en un plato con papel de horno y congelamos 25 minutos.
  • Disolvemos el colorante rojo en la leche y reservamos.
  • ️En un bol tamizamos los ingredientes secos: harina de trigo, harina de almendra, cacao y polvo para hornear.
  • En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, miel, AOVE, crema de anacardos y leche con colorante.
  • ️Incorporamos los ingredientes secos en el bol de ingredientes húmedos hasta formar una masa.
  • ️Agregamos las pepitas de chocolate y amasamos para repartirlas.
  • ️️Hacemos 18 bolas de 28 gr cada una.
  • ️️Para montar las galletas, aplanamos la bola, ponemos dentro un pegote congelado de la crema de queso y la envolvemos hasta cerrar.
  • ️Hacemos una bola y la aplastamos ligeramente con la mano en una bandeja de horno con papel de horno.
  • Horneamos 12-14 minutos a 180°C o hasta que comiencen a dorarse.
  • ️️Las sacamos del horno y las dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
PETITCONSEJOS

  • Cuando las aplastéis, no las dejéis demasiado finas.
  • Dejarlas enfriar por completo antes de probarlas.
  • Conservadlas en un tarro hermético de cristal.

 


También te puede interesar

DONETTES DE CARROT CAKE

DONETTES DE CARROT CAKE

¡Donettes saludables de tarta de zanahoria! Con cobertura de queso y crujiente de nueces y canela. ¡Guárdatelos para tener un día redondo! INGREDIENTES PARA 30 DONETTES 150 g de zanahoria rallada.80 g de harina de avena integral.50 g de harina de almendras.2...

DÓNUTS NOCILLA AL MICROONDAS

DÓNUTS NOCILLA AL MICROONDAS

¡Nuevos dónuts Nocilla sin azúcar al microondas! Extra tiernos, con relleno explosivo y cobertura crujiente de chocolate ¡Guárdatelos y gózatelos! INGREDIENTES PARA 8 DÓNUTS 80 g de harina de avena.50 g de harina de almendras.2 huevos.120 g de yogur natural.10 g de...

TARTA DE QUESO EN 3 MINUTOS

TARTA DE QUESO EN 3 MINUTOS

¡Tarta de queso sin azúcar en 3 minutos! Guárdatela y prepáratela cuando te apetezca porque no tienes ni que encender el horno. Puedes disfrutarla con o sin base y decorarla con tus toppings favoritos. INGREDIENTES RELLENO PARA MOLDE DE 11 CM 180 g de queso crema...

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…