GNOCCHI EN CREMA DE CALABAZA CON CRUJIENTE DE NUECES PECANAS


Los gnocchi están buenos de cualquier forma, pero la combinación que os traigo hoy es BRUTAL. Bañados con una deliciosa crema de calabaza y parmesano con crujiente de nueces pecanas tostadas… Una receta de temporada fácil, rápida y deliciosa.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 500 gr de gnocchi de patata.
  • 250 gr de calabaza sin piel.
  • 200 ml de leche evaporada.
  • 60 gr de queso parmesano rallado.
  • 20 gr de nueces pecanas.
  • Albahaca seca.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
PROCESO

  • Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela.
  • Cuando empiece a hervir, introducimos los gnocchi, los vamos sacando a medida que vayan flotando y los dejamos escurrir.
  • Trituramos la calabaza cocida sin piel hasta formar una crema homogénea y sin grumos.
  • Mezclamos la crema de calabaza y la leche evaporada.
  • En una sartén a fuego medio, añadimos la crema de calabaza y leche evaporada, el parmesano rallado, la sal, la pimienta negra molida, la albahaca seca y removemos hasta integrar.
  • Añadimos los gnocchi a la sartén, removemos para impregnarlos con la salsa y los dejamos un par de minutos en el fuego.
  • Picamos las nueces pecanas y las introducimos en una sartén a fuego medio sin dejar de remover hasta que se tuesten.
  • Servimos los gnocchi con la salsa en una cazuelita, agregamos por encima albahaca seca, parmesano rallado y las nueces pecanas tostadas.
PETITCONSEJOS

  • Podéis sustituir la leche evaporada por leche o bebida vegetal sin azúcar añadido.
  • Utilizad el queso rallado que más os guste.

 

Petit Fit

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