Los gnocchi están buenos de cualquier forma, pero la combinación que os traigo hoy es BRUTAL. Bañados con una deliciosa crema de calabaza y parmesano con crujiente de nueces pecanas tostadas… Una receta de temporada fácil, rápida y deliciosa.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 500 gr de gnocchi de patata.
- 250 gr de calabaza sin piel.
- 200 ml de leche evaporada.
- 60 gr de queso parmesano rallado.
- 20 gr de nueces pecanas.
- Albahaca seca.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
PROCESO
- Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela.
- Cuando empiece a hervir, introducimos los gnocchi, los vamos sacando a medida que vayan flotando y los dejamos escurrir.
- Trituramos la calabaza cocida sin piel hasta formar una crema homogénea y sin grumos.
- Mezclamos la crema de calabaza y la leche evaporada.
- En una sartén a fuego medio, añadimos la crema de calabaza y leche evaporada, el parmesano rallado, la sal, la pimienta negra molida, la albahaca seca y removemos hasta integrar.
- Añadimos los gnocchi a la sartén, removemos para impregnarlos con la salsa y los dejamos un par de minutos en el fuego.
- Picamos las nueces pecanas y las introducimos en una sartén a fuego medio sin dejar de remover hasta que se tuesten.
- Servimos los gnocchi con la salsa en una cazuelita, agregamos por encima albahaca seca, parmesano rallado y las nueces pecanas tostadas.
PETITCONSEJOS
- Podéis sustituir la leche evaporada por leche o bebida vegetal sin azúcar añadido.
- Utilizad el queso rallado que más os guste.
