GNOCCHI EN CREMA DE CALABAZA CON CRUJIENTE DE NUECES PECANAS

28 Oct, 2020 | COMIDAS, RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios


Los gnocchi están buenos de cualquier forma, pero la combinación que os traigo hoy es BRUTAL. Bañados con una deliciosa crema de calabaza y parmesano con crujiente de nueces pecanas tostadas… Una receta de temporada fácil, rápida y deliciosa.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 500 gr de gnocchi de patata.
  • 250 gr de calabaza sin piel.
  • 200 ml de leche evaporada.
  • 60 gr de queso parmesano rallado.
  • 20 gr de nueces pecanas.
  • Albahaca seca.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
PROCESO

  • Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela.
  • Cuando empiece a hervir, introducimos los gnocchi, los vamos sacando a medida que vayan flotando y los dejamos escurrir.
  • Trituramos la calabaza cocida sin piel hasta formar una crema homogénea y sin grumos.
  • Mezclamos la crema de calabaza y la leche evaporada.
  • En una sartén a fuego medio, añadimos la crema de calabaza y leche evaporada, el parmesano rallado, la sal, la pimienta negra molida, la albahaca seca y removemos hasta integrar.
  • Añadimos los gnocchi a la sartén, removemos para impregnarlos con la salsa y los dejamos un par de minutos en el fuego.
  • Picamos las nueces pecanas y las introducimos en una sartén a fuego medio sin dejar de remover hasta que se tuesten.
  • Servimos los gnocchi con la salsa en una cazuelita, agregamos por encima albahaca seca, parmesano rallado y las nueces pecanas tostadas.
PETITCONSEJOS

  • Podéis sustituir la leche evaporada por leche o bebida vegetal sin azúcar añadido.
  • Utilizad el queso rallado que más os guste.

 

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…