Me las habéis pedido cientos de veces y a mí me vuelven loca así que… ¡AQUÍ LAS TENÉIS! Galletas suecas de avena extra crujientes con chocolate. Sí, esas que venden en Ikea y que son un auténtico vicio… No sabéis lo buenas y crujientes que quedan, así que guardad bien la receta porque tendréis que comprobarlo.
INGREDIENTES PARA 12 GALLETAS
- ️200 gr de copos de avena integral.
- ️️100 gr de harina de avena integral.
- ️180 gr de aceite de coco FoodSpring.
- ️120 gr de miel cruda.
- 1 huevo.
- ️️1 cdita de extracto de vainilla natural.
- ️️2 gr de polvo para hornear.
- ️️1 pizca de sal.
- ️️150 gr de chocolate negro 85%.
PROCESO
- ️En una trituradora añadimos los copos de avena y trituramos sin que llegue a ser harina.
- ️️️En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina de avena tamizada, copos de avena triturados, polvo para hornar y la pizca de sal.
- ️️En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, aceite de coco, extracto de vainilla y miel hasta integrarlos completamente.
- ️️Vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos hasta integrar.
- Refrigeramos la mezcla durante 25 minutos.
- ️️Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
- ️️Sacamos la mezcla de la nevera, hacemos bolitas de unos 25 gramos cada una y las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
- ️️Aplastamos las bolitas con la mano para darle forma circular.
- ️️Horneamos a 180°C durante 15 minutos o hasta que se doren por los bordes.
- ️️Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
- ️️Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos.
- ️️Con una cuchara agregamos chocolate derretido sobre la base de una galleta, colocamos otra galleta encima y la aplastamos de forma que el chocolate desborde por los laterales.
- ️️️Repetimos el proceso con cada par de galletas y las colocamos ya montadas en una bandeja con papel de horno.
- ️️Refrigeramos 15 minutos para que el chocolate dense y una las galletas.
PETITCONSEJOS
- No trituréis los copos de avena hasta hacerlos harina, lo interesante es que queden en pequeños trozos.
- Podéis tomarlas sin chocolate.
- Se conservan perfectamente en nevera en un tupper de cristal bien cerrado.
