Me las habéis pedido cientos de veces y a mí me vuelven loca así que… ¡AQUÍ LAS TENÉIS! Galletas suecas de avena extra crujientes con chocolate. Sí, esas que venden en Ikea y que son un auténtico vicio… No sabéis lo buenas y crujientes que quedan, así que guardad bien la receta porque tendréis que comprobarlo.

INGREDIENTES PARA 12 GALLETAS

• ️200 gr de copos de avena integral.
• ️️100 gr de harina de avena integral.
• ️180 gr de aceite de coco FoodSpring.
• ️120 gr de miel cruda.
• 1 huevo.
• ️️1 cdita de extracto de vainilla natural.
• ️️2 gr de polvo para hornear.
• ️️1 pizca de sal.
• ️️150 gr de chocolate negro 85%.

PROCESO

• ️En una trituradora añadimos los copos de avena y trituramos sin que llegue a ser harina.
• ️️️En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina de avena tamizada, copos de avena triturados, polvo para hornar y la pizca de sal.
• ️️En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: huevo, aceite de coco, extracto de vainilla y miel hasta integrarlos completamente.
• ️️Vamos añadiendo la mezcla de ingredientes secos al bol de ingredientes húmedos hasta integrar.
• Refrigeramos la mezcla durante 25 minutos.
• ️️Precalentamos el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
• ️️Sacamos la mezcla de la nevera, hacemos bolitas de unos 25 gramos cada una y las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
• ️️Aplastamos las bolitas con la mano para darle forma circular.
• ️️Horneamos a 180°C durante 15 minutos o hasta que se doren por los bordes.
• ️️Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
• ️️Derretimos el chocolate en el microondas a intervalos de 30 segundos.
• ️️Con una cuchara agregamos chocolate derretido sobre la base de una galleta, colocamos otra galleta encima y la aplastamos de forma que el chocolate desborde por los laterales.
• ️️️Repetimos el proceso con cada par de galletas y las colocamos ya montadas en una bandeja con papel de horno.
• ️️Refrigeramos 15 minutos para que el chocolate dense y una las galletas.

PETITCONSEJOS

• No trituréis los copos de avena hasta hacerlos harina, lo interesante es que queden en pequeños trozos.
• Podéis tomarlas sin chocolate.
• Se conservan perfectamente en nevera en un tupper de cristal bien cerrado.