GNOCCHI DE BONIATO CON SALSA DE QUESO DE CABRA

22 Abr, 2020 | COMIDAS, RECETAS, SALADAS, VEGETARIANAS | 1 Comentario


¿Amantes del boniato y el queso? Agarraos fuerte porque hoy os traigo uno de mis platos de pasta favoritos. La combinación del dulzor característico del boniato con la potencia y cremosidad del queso de cabra, lo convierten en un acierto asegurado. Además es súper fácil de elaborar y está tremendamente delicioso ¿Quién se apunta?

INGREDIENTES PARA 70 GNOCCHI

  • 1 boniato grande (necesitaremos 500 gr de boniato ya cocinado).
  • 200 gr de harina de arroz.
  • 1 yema.
  • 1 pizca de sal.
INGREDIENTES SALSA DE QUESO

  • ️120 gr de rulo de cabra sin piel.
  • 60 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
  • Pimienta negra molida.
  • Albahaca fresca.
PROCESO

  • Metemos el boniato con piel en el microondas a máxima potencia hasta que se ablande (10-15 minutos aproximadamente). Pinchamos con un cuchillo para comprobar que está hecho.
  • Pelamos el boniato y lo aplastamos con un prensa-patatas o tenedor hasta conseguir un puré homogéneo.
  • Añadimos la sal, la yema e integramos.
  • Vamos agregando la harina tamizada hasta conseguir una masa moldeable y compacta que no se nos pegue excesivamente en las manos.
  • Hacemos una bola con la masa y la dividimos en dos partes iguales.
  • Enharinamos la mesa y con nuestras manos hacemos un rollito con una de las mitades hasta alcanzar unos 70 cm de largo.
  • Cortamos el rollito a lo largo en porciones de 2 cm y las marcamos ligeramente con un tenedor para darles la forma característica del gnocchi.
  • Repetimos el proceso con la otra mitad.
  • Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela.
  • Cuando empiece a hervir, introducimos nuestros gnocchis con cuidado de no quemarnos, los sacamos a medida que vayan flotando y los dejamos escurrir.
  • Para la salsa, en una sartén a fuego medio vertemos la leche y el queso de cabra troceado.
  • Removemos hasta que el queso se funda completamente y no queden grumos.
  • Agregamos los gnocchi a nuestra salsa de queso, salpimentamos al gusto y añadimos unas hojas picadas de albahaca fresca.
PETITCONSEJOS

  • Id agregando la harina poco a poco, podéis utilizar más si os queda una masa poco manipulable, pero no es paséis, sino saldrán unos gnocchi demasiado densos.
  • Podéis utilizar patata, yuca, calabaza, plátano en lugar de boniato y usar otro tipo de harina.
  • Escoged vuestro queso o mezcla de quesos favorita para elaborar vuestra salsa.

 


También te puede interesar

HUEVOS TURCOS

HUEVOS TURCOS

¡Huevos turcos para chuparse los dedos! Una receta rápida ideal tanto para un buen desayuno o brunch, como para comida o cena. No se tardan nada en hacer y están increíblemente cremosos y sabrosos. Consejo: ¡Qué no falte pan cuando los sirvas! INGREDIENTES 250 g de...

GALLETAS CON 3 INGREDIENTES

GALLETAS CON 3 INGREDIENTES

¡Galletas con 3 ingredientes! Sin harinas, sin azúcares añadidos, sin huevo, sin gluten y buenísimas. Guárdatelas porque son el quita antojos perfecto. INGREDIENTES PARA 11 GALLETAS 150 g de manzana. 100 g de coco rallado. 70 g de chocolate negro 85%. PROCESO...

DORITOS BITS SALUDABLES

DORITOS BITS SALUDABLES

¡Doritos bits saludables! Uno de mis mayores vicios de pequeña en versión casera y súper fácil. Guárdatelos porque quedan tremendos y muy crujientes. INGREDIENTES 250 g de fusilli de lenteja roja. 50 g de parmesano en polvo. 1 cda de ajo en polvo. 1 cda de cebolla...

1 Comentario

  1. Goizane

    Muchas gracias por todo lo bueno que nos aportas a nuestra vidas eres un sol.

    Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…