GNOCCHI DE CALABAZA CON SALSA DE QUESO DE CABRA

26 Oct, 2023 | RECETAS, SALADAS | 0 Comentarios

¡Gnocchi de calabaza con salsa de queso! Si tienes calabaza por casa, no puedes dejar de hacerlos, quedan espectaculares. Junto con la salsa cremosa de queso, se convierten en uno de mis platos de pasta favoritos, pruébalos y me cuentas.

INGREDIENTES GNOCCHI

  • 275 g de calabaza sin piel.
  • 275 g de patata sin piel.
  • 250 g de harina de arroz.
  • 1 yema de huevo.
  • Sal.
INGREDIENTES SALSA DE QUESO

  • 200 g de rulo de cabra sin piel.
  • 100 ml de leche o bebida vegetal.
  • Sazonador para pasta de Just Spices.
  • Albahaca fresca.
PROCESO

  • Cocinamos la calabaza y las patatas sin piel en el microondas a 750 W durante 10 minutos.
  • Lo sacamos, aplastamos con un prensa-patatas hasta conseguir un puré homogéneo y lo dejamos enfriar.
  • Añadimos la yema, la sal y la harina de arroz e integramos hasta conseguir una masa moldeable.
  • Dividimos la masa en 2 partes iguales.
  • Enharinamos la mesa, hacemos un rollito con cada mitad y los cortamos a lo largo en porciones de 2 cm
  • Ponemos abundante agua a hervir en una cazuela.
  • Cuando empiece a hervir, introducimos los gnocchi y los sacamos cuando floten.
  • En una sartén a fuego medio vertemos la leche, el rulo de cabra troceado, las especias y removemos hasta que el queso se funda.
  • Agregamos los gnocchi a la salsa de queso, los impregnamos y terminamos con albahaca fresca picada.
💡 PETITCONSEJOS

  • Id agregando la harina poco a poco, podéis utilizar más si os queda una masa muy pegajosa.
  • Podéis utilizar boniato en lugar de patata.

Información Nutricional

Información nutricional

Cantidad de la receta
Total1125g
Cantidad por 100g
Calories207
% Valor Diario*
Grasas Totales6.3g
10%
Grasas Saturadas4.0g
20%
Grasas Trans0g
Colesterol23mg
8%
Sodio334mg
14%
Hidratos de Carbono Totales31.4g
11%
Fibra dietética3.2g
13%
Azúcar1.8g
Proteína6.5g
13%

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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…