Cada vez que subo esta maravilla de guiso por historias, me preguntáis por la receta, así que aquí os la dejo para que podáis gozarla tanto como yo. Es uno de mis guisos favoritos por el potencial de sabor que tiene y el olor que deja por toda la casa cuando se cocina. Me enseñó a hacerlo la mia mamma hace unos años y es un básico que nunca falla ¡Probadlo y veréis!

INGREDIENTES

• 7 patatas medianas.
• 600 gr de costilla de cerdo desgrasada.
• 1/4 de pimiento rojo.
• 1/2 cebolla dulce.
• 4 zanahorias.
• 1 diente de ajo.
• 1 cda de tomate natural triturado.
• 1/2 cdita de pimentón picante.
• 1 cda de AOVE.
• Una pizca de sal.

PROCESO

• Pochamos la cebolla bien picada, junto con el pimiento rojo y el AOVE.
• Añadimos las patatas y las zanahorias troceadas y las rehogamos.
• Machacamos un ajo con un mortero y lo añadimos junto con el pimentón a las patatas.
• Cocemos las costillas en una olla a parte durante 1 hora.
• Colamos el agua de la carne y la añadimos a las patatas con la carne incluida.
• Añadimos el tomate natural, salpimentamos y dejamos cocer una hora a fuego medio
• Retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.