¡HELADO FÁCIL Y SALUDABLE DE AFTER EIGHT! El helado de menta y chocolate es un clásico que nunca falla con estos calores.
Además de ser muy refrescante, queda EXTRA CREMOSO Y MUY BRUTAL. Me encanta ir encontrándome los trocitos de chocolate negro crujiente en cada cucharada… ¿Apetece?

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20X10

• ️️️️️️350 gr de yogur griego natural.
• ️️️️300 gr de almendras sin tostar.
• ️️️300 gr de leche condensada saludable (150 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos + 150 gr de leche en polvo desnatada).
• ️️️80 gr de chocolate negro 85%.
• ️️️15 gr de hojas de menta fresca.
• ️️️Stevia al gusto (opcional).

PROCESO

• ️️️️️️Preparamos la leche condensada, para ello en un vaso de batidora, añadimos la leche en polvo, la leche líquida y la stevia al gusto.
• ️️️️️Batimos durante un par de minutos hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos y reservamos en un bol.
• ️️️Preparamos la crema de almendras, para ello trituramos las almendras hasta conseguir una textura cremosa y reservamos en un bol.
• ️️️En una trituradora, trituramos el yogur con las hojas de menta lavadas.
• ️️️En otro bol mezclamos la leche condensada, la crema de almendras y el yogur con la menta hasta integrarlo todo.
• ️️️Agregamos el chocolate negro troceado picado muy fino y mezclamos para repartir.
• ️️️️Vertemos la mezcla en uno o vario moldes, yo he usado uno de plum cake.
• ️️️Si no tenemos heladera, congelamos durante mínimo 4 horas y vamos removiendo cada 30 minutos unas 3 veces para evitar que cristalice.
• ️️️️En una tarrina de helado, servimos 2-3 bolas y decoramos con una hojas de menta y más chocolate negro picado.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir las almendras por vuestro fruto seco favorito, mejor sin tostar para que no se coma ni el sabor y ni el color de la menta.
• Podéis usar yogur natural o queso fresco batido en lugar de yogur griego.
• Podéis agregar esencia de menta para darle un sabor más intenso.