¡Preparad las cucharas porque no las vais a soltar! Os traigo un postre de temporada fresquito, ligero, fácil y muy brutal… ¡CEREZAS CON CHOCOLATE EN VERSIÓN MOUSSE! La combinación de sabores es fascinante y la textura parece una nube. Como broche final… unas deliciosas cerezas frescas bañadas en crujiente chocolate negro ¿Quién se apunta?
INGREDIENTES MOUSSE DE CEREZAS PARA 4 VASITOS
️️️️️200 gr de queso fresco batido.
️️️️150 gr de mermelada de cerezas casera (en historias destacadas).
️️️2 claras.
INGREDIENTES MOUSSE DE CHOCOLATE
️️️️️100 gr de queso fresco batido.
️️️️️50 gr de chocolate negro 85%.
️️️️1 clara.
INGREDIENTES TOPPING
️️️️️30 gr de chocolate negro 85%.
️️️️8 cerezas frescas.
PROCESO
️️️️️️Derretimos el chocolate negro en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
️️️Para la mousse de chocolate, en un bol mezclamos el queso fresco batido a temperatura ambiente y el chocolate negro atemperado hasta integrar.
️️Con ayuda de una varilla eléctrica, montamos la claras a punto de nieve y la incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
️️Repartimos la mousse en nuestros vasitos, dejando una capa de 1,5 cm aproximadamente y refrigeramos durante mínimo 1 hora o hasta que haya densado.
️️Para la mousse de cereza, en una batidora añadimos el queso fresco batido, la mermelada casera de cereza y mezclamos hasta integrar.
️️️Con ayuda de una varilla eléctrica, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos poco a poco y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
️️️️Repartimos la mousse en los vasitos sobre la mousse de chocolate ya cuajada y refrigeramos durante mínimo 2 hora o hasta haya densado.
️️Derretimos el chocolate negro del topping en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se queme.
️️Bañamos las cerezas en el chocolate atemperado, dejamos escurrir el exceso, las colocamos sobre un plato con papel de horno y refrigeramos durante 10 minutos.
️️Cuando la mousse esté cuajada, decoramos con par de cerezas bañadas en chocolate.
PETITCONSEJOS
Añadid una pizquita de sal a la claras antes de montarlas a punto de nieve para que queden más firmes.
La cantidad de vasitos que os salga dependerá del tamaño de los vasos que utilicéis o de cuanto los llenéis.
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