Una de mis tartas favoritas convertida en un delicioso, saludable y cremoso helado ¡VAIS A FLIPAR CUANDO LO PROBÉIS! Helado de CARROT CAKE con ese intenso y característico sabor a queso y zanahoria y con trocitos crujientes de nueces y galleta. Con apenas ingredientes y tan sencillo de hacer que lo repetiréis una y otra vez.

INGREDIENTES PARA MOLDE DE 20x10cm

• ️️️️️500 gr de queso crema proteico.
• ️️350 gr de zanahoria.
• ️️️50 gr de galletas integrales sin azúcares añadidos (lo ideal es que sean caseras, podéis usar mi receta de digestive).
• ️️️30 gr de nueces de California.
• ️️️️1 cdita de extracto de vainilla natural.
• ️️️️Stevia al gusto.

PROCESO

• ️️️️️En un cazuela ponemos agua a hervir.
• ️️Cuando empiece a hervir, agregamos las zanahorias en trozos y cocinamos hasta que se ablanden.
• ️️️En una trituradora añadimos el queso crema, la zanahoria cocida, la vainilla, la stevia y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.
• ️️️Agregamos las galletas y las nueces troceada y repartimos por toda la mezcla.
• ️️️️Vertemos la mezcla en uno o varios moldes, yo he usado uno de plum cake.
• ️️️️Si no tenemos heladera, congelamos durante mínimo 3 horas y vamos removiendo cada 30 minutos para evitar que cristalice.
• ️️️️En una tarrina de helado, servimos 2-3 bolas y decoramos con zanahoria rallada, nueces y galletas troceadas por encima.

PETITCONSEJOS

• Podéis sustituir el queso crema por yogur natural, queso fresco batido o requesón.
• Probad a añadir unas cuantas pasas o trocitos de chocolate negro al helado, queda espectacular.