ALBARICOQUE


El albaricoque es un fruto similar al melocotón pero mucho más pequeño, de color amarillo pálido o anaranjado y a veces con tiras rojas. Tiene una piel aterciopelada y un sabor agradable.

El albaricoque fue denominado originariamente Prunus armeniaca porque los romanos lo introdujeron en Europa desde el lejano oriente vía Armenia. Es originario de las zonas templadas de Asia, Corea del Norte o Manchuria; aunque las primeras referencias sobre su cultivo se remontan al año 3.000 a.C. en China. Actualmente se produce en países como Turquía, Suiza, Grecia, España, Francia, Estados Unidos, Sudáfrica y Nueva Zelanda. España es un importante productor, siendo la cuenca mediterránea donde se inició su cultivo.

Los albaricoques son una fruta de verano y se pueden encontrar entre mayo y septiembre.

Variedades


Existen muchas variedades de albaricoque. Cada región productora desarrolla unas autóctonas que se adaptan a las características de cada zona. Sin embargo, si que existen ciertas variedades comunes en todos los países.

Las más conocidas en España son: Bulida, Canino, Nancy, Pavito, Maniquí, Currot, Galta roja, Ginesta y Mitger.

Propiedades y beneficios del albaricoque


  • Posee una gran concentración de vitamina C.
  • Tiene efecto antioxidante gracias a su contenido en beta-caroteno o provitamina A.
  • También posee potasio lo que le convierte en una fruta diurética.
  • Aporta minerales como hierro, cobre y cobalto que están directamente implicados con la formación y maduración de glóbulos rojos.
  • El albaricoque fresco también es rico en taninos, sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias.
  • Son hidratantes, gracias a su contenido en agua.
  • Gracias a su contenido en fibra, ayuda a mejorar el movimiento intestinal.
  • Protege la salud visual, gracias a los altos niveles de pigmentos como la luteína y la zeaxantina, dos carotenos que contribuyen a la salud visual.

Valor nutricional del albaricoque(100g)

Albaricoque frescoAlbaricoque deshidratadoAlbaricoque en conserva
Valor energético40 Kcal200 Kcal70 Kcal
Hidratos de carbono8g45g17g
Grasas0,5g0,7g0,1g
Proteínas0,85g5,20g0,45g
Fibra2g8g0,9g
Potasio270mg1500mg160mg

Referencias


1. ALBARICOQUE, PRUNUS ARMENIACA / ROSACEAE. https://www.frutas-hortalizas.com/Frutas/Presentacion-Albaricoque.html
2. ALBARICOQUE. https://frutas.consumer.es/albaricoque/propiedades
3. Albaricoque. http://www.fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/albaricoque.pdf

Petit Fit

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