HUMMUS DE BONIATO Y CASTAÑAS


¡EL HUMMUS OTOÑAL MÁS DELICIOSO DEL MUNDO! Solo si lo probáis entenderéis por qué es uno de mis hummus favoritos. Su sabor es una auténtica PASADA. Así que si queréis sorprender o sorprenderos, esta es vuestra receta… Extra cremoso, suave y dulce. Ideal como snack saludable, acompañado de vegetales o pan tostado, también podéis untarlo en sándwiches, como base de pizza, en burritos… ¡Como más os guste!

INGREDIENTES

  • 300 gr de garbanzos cocidos.
  • 300 gr de boniato asado.
  • 300 ml de agua.
  • 180 gr de castañas cocidas.
  • 35 gr de AOVE.
  • 15 gr de crema de anacardos.
  • 2 dientes de ajo.
  • Zumo de medio limón.
  • 1 cdita de comino molido.
  • 1 cdita de pimentón dulce.
  • 1 cdita de sal.
PROCESO

  • Lavamos las castañas y les hacemos un corte circular como cuando se preparan para asar.
  • En una cazuela añadimos todas las castañas, las cubrimos con agua y cocemos durante unos 30 minutos desde que el agua comience a hervir.
  • Pasado ese tiempo las pelamos aún calientes con cuidado de no quemarnos.
  • Mientras las pelamos hacemos el boniato con piel al microondas durante 8 minutos o hasta que al pincharlo esté blando.
  • Cuando tengamos todos los ingredientes listos, los añadimos en una trituradora y trituramos hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos.
  • Una vez tengamos el hummus preparado, lo vertemos en uno o varios boles, añadimos un chorrito de AOVE por encima y espolvoreamos pimentón dulce.
PETITCONSEJOS

  • Si vuestra trituradora se atasca, id triturando los ingredientes poco a poco.
  • Podéis usar tahín o vuestra crema de frutos secos favorita en lugar de crema de anacardos.
  • No dejéis que las castañas se enfríen porque os tocará pelarlas con mayor dificultad.

 

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