¡Khachapuri o pan de queso Georgiano listo en 10 minutos! Si no lo habéis probado nunca… no sabéis lo que os estáis perdiendo. Base de pan crujiente con las bases integrales de @thinkingfoods, repleto de queso fundido y un huevo con la yema explosiva en el centro. Muy fácil de hacer y súper versátil ¿Os animáis?

INGREDIENTES PARA 2 KHACHAPURI

• 1 bola de masa napolitana de @thinkingfoods.
• 75 gr de mozzarella rallada.
• 25 gr de queso Cheddar.
• 10 gr de cecina.
• 2 huevos.
• 1 yema para pincelar.
• Albahaca fresca.
• Especias al gusto.

PROCESO

• Descongelamos la bola de masa napolitana de @thinkingfoods. En nevera tardará unas 5 horas y a temperatura ambiente (25°C) entre 2 y 3 horas.
• Precalentamos el horno a 230°C con calor arriba y abajo.
• Enharinamos la mesa y extendemos la masa con los dedos desde el centro de la bola hacia fuera hasta que sea del tamaño de nuestra mano.
• Cortamos la masa por la mitad.
• Estiramos las masas con un rodillo dándoles forma circular.
• Enrollamos los bordes hacia adentro, dándole a las masas una forma ovalada y terminamos juntamos las dos puntas.
• Colocamos las masas en una bandeja con papel de horno.
• Repartimos la mozzarella rallada, el queso Cheddar y la cecina.
• Pincelamos los bordes de las masas con la yema batida.
• Horneamos durante 12 minutos a 230°C.
• Sacamos de horno, hacemos un hueco en el centro aplastándolo con una cuchara y añadimos un huevo en cada masa.
• Horneamos durante 6 minutos a 180°C o hasta que el huevo esté hecho.
• Sacamos del horno y añadimos nuestras especias favoritas y unas hojas de albahaca fresca picadas.

PETITCONSEJOS

• Es preferible que los huevos que uséis sean pequeños si no queréis que ocupen todo el centro de las masas. Usad los quesos e ingredientes de calidad que más gusten.
• No os paséis con el tiempo de horneado para que la yema no queda seca.