PROCESO

• Precalentamos el horno a 160°C con calor arriba y abajo.
• Separamos las yemas de las claras.
• En un bol mezclamos todos los ingredientes salvo las claras.
• En otro bol, montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
• Vertemos la mezcla en moldes rectangulares engrasados o sobre una bandeja de horno con papel de horno.
• Horneamos a 160ºC durante 12 minutos.
• Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
• Cortamos los bizcochos en rectángulos de 8×4 cm.
• En un bol, mezclamos la proteína con la leche.
• Untamos una de las caras del bizcochito con la crema anterior y ponemos otro bizcochito encima.
• Derretimos el chocolate negro a intervalos de 30 segundos.
• Bañamos los bizcochitos completamente en chocolate y refrigeramos 10 minutos.
• Los sacamos y los decoramos con los dibujos característicos.