LATKES DE BONIATO Y QUESO

13 Oct, 2021 | RECETAS, SALADAS, SNACKS | 0 Comentarios


¡Recetón a la vista! Os traigo el entrante y acompañamiento perfecto para cualquiera de vuestras comidas… Latkes de boniato y queso especiados al horno con mi salsa deluxe saludable. Súper fáciles de hacer y buenísimos. Los tradicionales se fríen y se elaboran con patata y cebolla, pero estos son otro rollo.

INGREDIENTES PARA 17 LATKES

  • 1 boniato sin piel (400 g).
  • 1 cebolla dulce.
  • 100 g de mozzarella rallada.
  • 1 huevo.
  • 25 g de AOVE.
  • 20 g de maicena.
  • 1 cdta de sazonador para la batata de @justspices.
  • 1 cdta de perejil.
  • Sal.
PROCESO

  • Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
  • Pelamos el boniato y con ayuda de un rallador lo rallamos en tiras largas.
  • Pelamos la cebolla y la rallamos igual que el boniato.
  • Introducimos el boniato rallado y la cebolla rallada en un colador y lo escurrimos con nuestras manos para que suelte todo el agua posible.
  • En un bol agregamos el boniato rallado, la cebolla rallada, la mozzarella rallada, la maicena, el huevo batido, el sazonador, la sal el perejil y mezclamos bien.
  • Con dos cucharas damos forma a los latkes y los colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
  • Los pincelamos por encima con el AOVE.
  • Horneamos a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
  • Sacamos del horno y servimos con nuestra salsa casera favorita.
PETITCONSEJOS

  • Podéis sustituir el boniato por patata, zanahoria, calabacín, calabaza o yuca.
  • Utilizad vuestro queso rallado favorito. Usad las especias que más os gusten.

 


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Soy Cristina, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete. Hace dos años algo cambió en mí, comencé un nuevo estilo de vida, basado en la alimentación saludable y el deporte…