¡Recetón a la vista! Os traigo el entrante y acompañamiento perfecto para cualquiera de vuestras comidas… Latkes de boniato y queso especiados al horno con mi salsa deluxe saludable. Súper fáciles de hacer y buenísimos. Los tradicionales se fríen y se elaboran con patata y cebolla, pero estos son otro rollo.
INGREDIENTES PARA 17 LATKES
1 boniato sin piel (400 g).
1 cebolla dulce.
100 g de mozzarella rallada.
1 huevo.
25 g de AOVE.
20 g de maicena.
1 cdta de sazonador para la batata de @justspices.
1 cdta de perejil.
Sal.
PROCESO
Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
Pelamos el boniato y con ayuda de un rallador lo rallamos en tiras largas.
Pelamos la cebolla y la rallamos igual que el boniato.
Introducimos el boniato rallado y la cebolla rallada en un colador y lo escurrimos con nuestras manos para que suelte todo el agua posible.
En un bol agregamos el boniato rallado, la cebolla rallada, la mozzarella rallada, la maicena, el huevo batido, el sazonador, la sal el perejil y mezclamos bien.
Con dos cucharas damos forma a los latkes y los colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
Los pincelamos por encima con el AOVE.
Horneamos a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
Sacamos del horno y servimos con nuestra salsa casera favorita.
PETITCONSEJOS
Podéis sustituir el boniato por patata, zanahoria, calabacín, calabaza o yuca.
Utilizad vuestro queso rallado favorito. Usad las especias que más os gusten.
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