PROCESO

• Lavamos las patatas y las cortamos en rodajas finas con un cuchillo o una mandolina.
• Las introducimos en un bol con agua muy fría durante 30 minutos.
• Preecalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
• Pasado ese tiempo, las secamos bien, las incorporamos en un bol con el AOVE, las impregnamos completamente y las colocamos en una bandeja de horno con papel de horno.
• Horneamos a 200ºC durante 20 minutos vigilando para ir sacando las que antes se doren y evitar que se quemen.
• En un bol mezclamos la sal y todas las especias.
• Sacamos las patatas, dejamos que se atemperen, las pasamos a un bol junto al condimento y mezclamos.