¡MAGDALENAS ULTRA ESPONJOSAS A LOS 3 CHOCOLATES! Las he hecho de muchas formas diferentes, pero no sé cómo no se me había ocurrido antes hacerlas así ¡Se colocan en mi TOP 1! Cada bocado es una fantasía, probadlas y me contáis…

INGREDIENTES PARA 12 MAGDALENAS

• ️200 gr de harina de trigo integral.
• ️50 gr de harina de almendra.
• 150 ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
• ️2 huevos.
• ️80 gr de AOVE.
• ️45 gr de chocolate negro 85%.
• ️45 gr de chocolate blanco sin azúcares añadidos.
• 45 gr de chocolate con leche sin azúcares añadidos.
• ️10 gr de polvo para hornear.
• ️Stevia al gusto.

PROCESO

• ️️Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
• ️En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de trigo integral, harina de almendras y polvo para hornear.
• En otro bol batimos enérgicamente los huevos con unas varillas hasta que doblen su tamaño y queden esponjosos y aireados.
• ️Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco el AOVE, la leche y la stevia.
• ️Seguimos batiendo mientras echamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos, tratando de que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos de harina.
• ️️Dividimos la mezcla en 3 boles con la misma cantidad.
• ️Derretimos el chocolate negro, el chocolate blanco, el chocolate con leche en el microondas a intervalos de 30 segundos para que no se quemen.
• Mezclamos cada chocolate con la mezcla de uno de los boles.
• ️️Colocamos unas cápsulas de magdalenas en moldes de magdalenas y los engrasamos.
• ️️Vertemos alternamente cada una de las mezclas en los moldes de magdalenas hasta las 3/4 partes de su capacidad.
• ️️Con un palillo dibujamos ‘s’ para crear efecto marmolado.
• ️️Horneamos 20 minutos a 200°C o hasta que al pincharlas con un palito, este salga limpio.
• ️️Las sacamos y las dejamos atemperar sobre una rejilla.

PETITCONSEJOS

• Podéis refrigerar la mezcla durante toda la noche y hornearlas al día siguiente.
• Es preferible que utilicéis cápsulas de magdalenas y un molde rígido para evitar que con el peso de la mezcla, las magdalenas se deformen y no suban lo suficiente.