¡Magdalenas caseras muerte por chocolate! Masa extra jugosa con intenso sabor a cacao, repleta de pepitas de chocolate y rellenas de una suave y deliciosa crema de cacao y avellanas… ¡UNA EXPLOSIÓN DE PLACER!
INGREDIENTES PARA 16 MAGDALENAS
225 g de harina de avena integral.
75 g de harina de almendra.
80 g de cacao puro en polvo desgrasado.
120 g de AOVE.
265 ml de buttermilk (250 ml de leche + 15 ml de zumo de limón).
4 huevos.
12 g de polvo para hornear.
1 pizca de sal.
Stevia al gusto.
130 g de pepitas de chocolate negro.
INGREDIENTES RELLENO
80 gr de crema proteica de avellana de FoodSpring.
PROCESO
En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendras, cacao en polvo, polvo para hornear y sal.
En un bol mezclamos la leche y el zumo de limón y lo dejamos 10 minutos para obtener la buttermilk.
En otro bol batimos enérgicamente los huevos con unas varillas hasta que doblen su tamaño y queden esponjosos y aireados.
Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco la stevia, el AOVE y la buttermilk.
Seguimos batiendo mientras echamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos, tratando de que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos de harina.
Agregamos 100 gr de pepitas de chocolate y removemos para repartirlas por la mezcla.
Tapamos el bol con papel film de tal forma que toque la mezcla y refrigeramos mínimo 1 hora.
Sacamos la mezcla de la nevera y volvemos a batir durante unos segundos.
Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
Colocamos unas cápsulas de magdalenas en moldes de magdalenas, los engrasamos y vertemos la mezcla hasta 3/4 partes de su capacidad.
Repartimos por encima de cada magdalena las pepitas de chocolate negro sobrantes.
Horneamos 20 minutos a 200°C o hasta que al pincharlas con un palito, este salga limpio.
Las sacamos y las dejamos atemperar sobre una rejilla.
Introducimos la crema de avellana en un jeringuilla de cocina y pinchamos en varios puntos la magdalena para rellenarla.
PETITCONSEJOS
Podéis refrigerar la mezcla durante toda la noche y hornearlas al día siguiente.
Es preferible que utilicéis cápsulas de magdalenas y un molde rígido para evitar que con el peso de la mezcla, las magdalenas se deformen y no suban lo suficiente.
Información Nutricional
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Hola.Vaya pinta estas madalenas ya la tengo apuntada para hacerla.Me puedes decir la marca de Aove que usas.gracias
Muchas gracias!! Utilizo el de la marca OLINAT, pero mientras sea Virgen Extra puedes usar el que prefieras.