MAGDALENAS MUERTE POR CHOCOLATE - Petit Fit by Cris

MAGDALENAS MUERTE POR CHOCOLATE


¡MAGDALENAS CASERAS MUERTE POR CHOCOLATE! Masa extra jugosa con intenso sabor a cacao, repleta de pepitas de chocolate y rellenas de una suave y deliciosa crema de cacao y avellanas… ¡UNA EXPLOSIÓN DE PLACER!

INGREDIENTES PARA 16 MAGDALENAS

  • 225 gr de harina de avena integral.
  • 75 gr de harina de almendra.
  • 80 gr de cacao en polvo.
  • 120 gr de AOVE.
  • 265 ml de buttermilk (250 ml de leche + 15 ml de zumo de limón).
  • 4 huevos.
  • 12 gr de polvo para hornear.
  • 1 pizca de sal.
  • Stevia al gusto.
  • 30 gr de pepitas de chocolate negro.
INGREDIENTES RELLENO

  • 80 gr de crema proteica de avellana de FoodSpring.
PROCESO

  • En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendras, cacao en polvo, polvo para hornear y sal.
  • En un bol mezclamos la leche y el zumo de limón y lo dejamos 10 minutos para obtener la buttermilk.
  • En otro bol batimos enérgicamente los huevos con unas varillas hasta que doblen su tamaño y queden esponjosos y aireados.
  • Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco la stevia, el AOVE y la buttermilk.
  • Seguimos batiendo mientras echamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos, tratando de que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos de harina.
  • Agregamos 100 gr de pepitas de chocolate y removemos para repartirlas por la mezcla.
  • Tapamos el bol con papel film de tal forma que toque la mezcla y refrigeramos mínimo 1 hora.
  • Sacamos la mezcla de la nevera y volvemos a batir durante unos segundos.
  • Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
  • Colocamos unas cápsulas de magdalenas en moldes de magdalenas, los engrasamos y vertemos la mezcla hasta 3/4 partes de su capacidad.
  • Repartimos por encima de cada magdalena las pepitas de chocolate negro sobrantes.
  • Horneamos 20 minutos a 200°C o hasta que al pincharlas con un palito, este salga limpio.
  • Las sacamos y las dejamos atemperar sobre una rejilla.
  • Introducimos la crema de avellana en un jeringuilla de cocina y pinchamos en varios puntos la magdalena para rellenarla.
PETITCONSEJOS

  • Podéis refrigerar la mezcla durante toda la noche y hornearlas al día siguiente.
  • Es preferible que utilicéis cápsulas de magdalenas y un molde rígido para evitar que con el peso de la mezcla, las magdalenas se deformen y no suban lo suficiente.

 


Petit Fit

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