¡MAGDALENAS CASERAS MUERTE POR CHOCOLATE! Masa extra jugosa con intenso sabor a cacao, repleta de pepitas de chocolate y rellenas de una suave y deliciosa crema de cacao y avellanas… ¡UNA EXPLOSIÓN DE PLACER!
INGREDIENTES PARA 16 MAGDALENAS
- 225 gr de harina de avena integral.
- 75 gr de harina de almendra.
- 80 gr de cacao en polvo.
- 120 gr de AOVE.
- 265 ml de buttermilk (250 ml de leche + 15 ml de zumo de limón).
- 4 huevos.
- 12 gr de polvo para hornear.
- 1 pizca de sal.
- Stevia al gusto.
- 30 gr de pepitas de chocolate negro.
INGREDIENTES RELLENO
- 80 gr de crema proteica de avellana de FoodSpring.
PROCESO
- En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados: harina de avena, harina de almendras, cacao en polvo, polvo para hornear y sal.
- En un bol mezclamos la leche y el zumo de limón y lo dejamos 10 minutos para obtener la buttermilk.
- En otro bol batimos enérgicamente los huevos con unas varillas hasta que doblen su tamaño y queden esponjosos y aireados.
- Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco la stevia, el AOVE y la buttermilk.
- Seguimos batiendo mientras echamos poco a poco la mezcla de ingredientes secos, tratando de que nos quede una mezcla homogénea y sin grumos de harina.
- Agregamos 100 gr de pepitas de chocolate y removemos para repartirlas por la mezcla.
- Tapamos el bol con papel film de tal forma que toque la mezcla y refrigeramos mínimo 1 hora.
- Sacamos la mezcla de la nevera y volvemos a batir durante unos segundos.
- Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
- Colocamos unas cápsulas de magdalenas en moldes de magdalenas, los engrasamos y vertemos la mezcla hasta 3/4 partes de su capacidad.
- Repartimos por encima de cada magdalena las pepitas de chocolate negro sobrantes.
- Horneamos 20 minutos a 200°C o hasta que al pincharlas con un palito, este salga limpio.
- Las sacamos y las dejamos atemperar sobre una rejilla.
- Introducimos la crema de avellana en un jeringuilla de cocina y pinchamos en varios puntos la magdalena para rellenarla.
PETITCONSEJOS
- Podéis refrigerar la mezcla durante toda la noche y hornearlas al día siguiente.
- Es preferible que utilicéis cápsulas de magdalenas y un molde rígido para evitar que con el peso de la mezcla, las magdalenas se deformen y no suban lo suficiente.
